潮州菜，多选用新鲜的食材，是它的优势之一。以最朴实的烹饪方式，激发出食材至真至鲜的本味，惊艳食客的味蕾，靠的是潮菜师傅的掌勺功夫。

吴前强，潮州菜烹饪高级技师，潮州市潮州菜荣誉大师。岁月不居，时节如流。如今，吴前强作为潮州菜的老前辈，更倾向于把精力放在提携新人、教育后辈的事情上。一颗匠心，对食客负责，对潮菜的传承负责。