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筑梦食品贸易 扶摇万里鹏程
日期: 10年12月1期
——记清水食品株式会社社长王明辉

■ 本报记者 孙辉

王明辉,祖籍福建,成功的食品贸易商,日本中华总商会会员。闽人有“为天下先”的拼搏精神与兼收并蓄的开放状态,在异质文化的撞击中,不断地重塑、丰满、开放、吸纳。斯土有斯人的王明辉也离不开那浓郁的“闽味”。曾经白手起家的弱冠青年,如今打造出自己的食品贸易集团。追寻他创业的足迹,我们感到惊叹,从中日跨国食品贸易业起步并完成原始资本积累,他不断寻找新的发展空间,不断调整经营策略,提高创新与竞争能力,实现了真正的优势产业经营,使之完成了企业发展的梯式跨越。

创业是误打误撞
“我从来没有想过自己会做生意,也从来没有想过要做生意。我原来的理想是做一名大学教师,有一份稳定工作,过著平凡人的生活。”回忆过去的理想,王明辉先生感慨道。
王明辉出生在福建农村,1978年高中毕业时,当地中学英语老师奇缺,王明辉以县里第一名的成绩,成为泉州惠安县的一名英语老师。虽然教师工资不高,但有时间读书。1981年,王明辉如愿以偿考上了福建师范大学,考前报名是英语专业,录取通知结果下来竟然是日语专业,这让他和日语、日本结缘。
大学毕业时,对于改革开放初期的福建省来说,外贸企业奇缺外语人才,且都是省级单位,这也是多少毕业生梦寐以求的单位。但毕业分配全由国家安排,不能自主择业,师大的学生不能离开教育系统,王明辉也被分配到教育局下属的电视大学工作。后来在工作中,外经委的领导发现了王明辉这个日语人才,随后他被调到外经委工作。从1986年一直到出国前,王明辉积累了约6年的外贸实务经验。正是这一段不寻常的经历为他未来独立开创事业打下了基础。
1992年,王明辉来日本留学,命运就把他推向了另外一个人生轨迹。他先后在语言学校和早稻田大学就读,过著一边打工一边上学的留学生生活。33岁那年,在日本人社长的劝说下,王明辉放弃了继续上学,正式到一家蔬菜贸易会社就职。
“人生的路虽然漫长,但关键之处却只有几步。”这话的确深遂有理,耐人寻味。王明辉本人也没有想到,人生的关键步正在向他走来。1996年,王明辉怀著成功的梦想,他毅然决定辞去工作,自筹资金在一间居民房内创立了广通东京商事株式会社,开始做蔬菜贸易生意。从中国进口生姜、大蒜,再卖给日本各超市。他率先抢滩中日蔬菜贸易领域,精准地锁定事业目标,奠定了企业发展的坚实根基,也由此开始了他实现自身价值的新征途。

从农田到超市无缝安全对接
“早年做蔬菜贸易并不难,当时日本对进口蔬菜食品没有现在这么严格,对农药残留标准等也很宽松,甚至之前,超市里卖的蔬菜连产地都不用标注。”回想起创业之初,王明辉说,当时最大的烦恼是货源不稳定和品质、价格经常变化。
这种状况持续半年后,后来王明辉到山东安丘,低价购买了一家小工厂,开始做蔬菜加工。“虽然条件非常有限,但毕竟自己能进行品质管理。就这样慢慢发展起来,1998年在山东潍坊成立了农业开发有限公司。”
由于北方和南方农产品分布不同,只在北方开工厂产品品种受到局限。为了进一步拓展产品品种,2002年在上海成立了汇海食品有限公司,主营香菇、竹笋等食用菌产品。到2005年王明辉的企业在中日蔬菜贸易行业中,已经垄断多个品种。
正当王明辉的蔬菜贸易事业正在如火如荼般地开展起来时,2003年5月,日本修订了《食品卫生法》。依据新修订的《食品卫生法》,日本将于2006年5月起实施食品中农业化学品残留“肯定列表制度”,并执行新的残留限量标准。与日本原有标准相比,新标准对食品中农业化学品残留限量的要求更加全面、系统和严格。这意味著日本对中国蔬菜进口更加严格,许多资质不佳的企业将被淘汰。另外,当时已有更多贸易企业加入到蔬菜贸易中。
王明辉始终保持了比较清醒的头脑和认识,变压力为动力、化危为机、抓住机遇,推进了产品结构的调整,使企业获得了新的发展。
根据当时经济形势和食品贸易行业的特点,公司面临新的机遇与挑战,王明辉决定,进一步确立企业新的发展战略,加速建立完善的现代企业制度、加强企业内部管理,内强素质外树形象,生产加工绿色健康、优质美味的食品。同时,产品逐渐从粗加工向深加工转型,著手开发附加价值更高的产品。
回想起当年,王明辉很感谢当年的竞争对手,“有竞争才有创新、才有进步。如果当初没有竞争,如今我也很难做到现在的企业规模。竞争是个好事。”
食品不仅要美味,更要安全,尤其对于大型食品贸易商而言。要保食品的安全,从中国田间到日本超市,有很多中间环节需要认真去把控。王明辉正是牢牢把握了这些关键点的控制,实现了从田间到餐桌的无缝安全对接。
食品贸易如何能做得如此精到细致?王明辉说:“责任化管理、工业化生产、科技化的手段,才能打通从农田到超市的全供应链。从农作物病虫害防治,到农药的提供,再到自家公司检测,三道关保证了蔬菜质量。”
王明辉介绍,公司与中国农户签约,自建无公害种植基地。“公司+基地”的模式,使基地成为公司的第一生产车间,并与当地科研机构建立合作,共同防治病虫害。农户所使用农药全部由公司严格按照标准免费供给。这样不仅保证了蔬菜供给的稳定与安全,而且得到具有竞争力的价格。
农产品采集到后,会统一加工、运输。另外,产品的可追溯体系以及食品安全的关键控制点管理都可对食品进行了全方位的控制。完整的食品安全管理追溯体系不仅最大限度减少了原材料和运输成本,更对食品安全提供坚实的保障。
在食品检测方面,王明辉在中国建立了独自的残留农药检查中心,并从从美国和日本引进检测设备。现在该检测中心获得了国家的对外检测资格,不仅可满足自家公司的需求,还可以接其它企业的检测订单。
如今,集团在中国的各下属工厂已通过ISO9001、HACCP双体系认证,同时还拥有欧洲水果蔬菜GlobalGap认证和日本的有机加工食品认定证等。
面对中国农产品价格不断攀升和中日农产品贸易风险,王明辉未雨绸缪,2006年在日本茨城县设立食品工厂,因为在清水,取名清水食品,专门加工经营日本产食品。
如今清水食品集团产品分为三大类:保鲜系列、水煮系列和冷冻系列。其中生姜、大蒜、蒜薹等产品占日本进口市场份额的25%以上。

猫论指导企业管理
在王明辉和他的团队的规划中,“企业再造”也在逐步进行,首先是对研发和生产系统的改革,“因为没有好的产品,你不可能去攻城拔寨”。第二步就是对整个企业内部管理系统的再造。其中最重要的一块包括公司内部薪酬制度的改革。薪酬制度的改革往往成为很多公司改革的重中之重。因为它涉及到无人不敏感的利益问题。公司里的薪酬都是“绩效”制,也就是能者多得。
“不管白猫黑猫,抓到老鼠就是好猫。”这句邓小平的名言被译成日语挂在公司会议室里,王明辉非常欣赏这句话,他认为,业绩才是硬道理,无论企业还是员工,任何时候都要奉行“业绩为上”的“结果主义”。员工的业绩是企业考核员工能力的重要参考,创造出高业绩的员工当让应该享受到相应的薪酬。“人性化管理就是要满足员工的需求和欲望,对有成绩的人就应该奖励,尊重员工的成绩、成果就是人性化。”

看好未来中国市场
伴随著中日食品贸易业跌宕起伏的发展,王明辉和他的食品集团企业一步一个脚印走过来,他表示,“往后还是要力求稳妥、扎实,一步一步往前走。力求做好品牌,做知名商标。营销网络建设,按照企业实力,逐步做大规模。”
“食品市场的发展并不局限于日本,我看重的是未来中国的大舞台。”雄心勃勃的王明辉没有满足于目前的成就,角力日本市场的同时,一样也没有放弃逐鹿中原市场。
王明辉表示,“计划用五年的时间把企业做上市,进一步加大企业集团的影响力。在中国市场条件成熟时,要把中国的产业再扩大,并开发新品种产品,让我们生产高品质的食品在中国超市场出售。现在世界大型超市企业都到中国,并在逐渐改善这个市场。我们已经万事俱备,只欠市场环境这股东风。”面对未来,王明辉踌躇满志。

生意之道与朋友分享
喜欢交朋友的王明辉,非常愿意将生意之道与同行们分享。作为日本中华总商会会员的王明辉说:“虽说与其他会员在生意上没有直接联系,但我喜欢商会,觉得商会中有很多优秀的经营者,自己在这个氛围中,会有一些启发。特别和各位理事交流的时候,我觉得自己应该继续努力。平时做生意感触不深,和他们交往起来,感觉很振奋。作为经营者不能坐井观天,要给自己点动力和压力。”
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