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“汉方和牛”烤肉店【焼肉 KAMPO】在东京赤坂喜庆开业
日期: 2022/09/19 12:56
中文导报讯 您知道吃药膳长大的和牛是什么味道吗?您知道为什么有时吃了价格不菲的和牛反而感到油腻、烧心甚至反胃吗?被日本宫城县政府认定为「六次产业化(即农牧生产、加工、销售一条龙)」第一人的关村清幸社长(70岁)告诉我们:其实和牛在出栏前最后8个月的育肥阶段是非常容易生病的,一些人因利益驱动一味追求增加雪花肉的比例,在和牛饲养中下了各种各样的”功夫”,结果往往导致和牛得上一种叫「维生素A缺乏症」的疾病,类似于人类的糖尿病!我关村家世代务农,坚决不做那样的事。医食同源,为人们提供养健康的和牛,我从中国古老的汉方中得到智慧,孤军奋战20年,培养出了「汉方和牛」,注册了商标。



汉方和牛之父 关村清幸(70 岁)

关村社长的事业包括水稻种植、和牛繁殖及育肥、餐饮店经营、食品加工等。他还积极实践循环型产业,食品加工过程中产生的残渣做牛的饲料添加,牧场的堆肥用于稻田和菜园,他的汉方稻基本不需要化肥和农药,实现了地域性的循环型农业,生产出了「汉方和牛」、「汉方三元豚」、「汉方蔬菜」、「汉方米」、「汉方米清酒」等系列产品。关村牧场的和牛选用熊本县原产的红毛和牛中的获奖品种,自然交配繁育,在尽量接近自然的环境下严格健康管理,为保证育肥阶段的健康,经过多年摸索,开发出一种用14种中草药配合而成的饲料添加剂,其中就有我们耳熟能详的山楂、大枣、枸杞、灵芝等中药材,世代务农的关村社长倔强的认为「对人有益的东西对牛亦有益!」



汉方和牛肉质柔软且鲜美,其原因在于汉方牛肉里的氨基酸含量是黑毛和牛的1.5倍,谷氨酸含量是黑毛和牛的2倍,汉方和牛是一种浓缩的美味!另外汉方和牛脂肪的融点低也是不使人感到油腻的同时带给人健康的重要原因,牛的脂肪融点一般是36°C~41°C左右,而汉方和牛的脂肪融点只有21.3°C~22.8°C!就这样,中国的国粹中药遇上了日本的标志性产品和牛,变幻成为一种稀少的高级食材,快慰了人们的朵颐,增进了人们的健康。美食和健康没有国界,关村社长成了「汉方和牛之父」。浙江卫视曾经通过外交途径找到关村牧场,专程来拍摄过专题片,日本宫城电视台也把汉方和牛当成地方优秀品牌加以介绍。

2021年6月,在日华人社团「吉林大学日本商工联合会(简称JJBC)」前往位于宫城县栗原市的关村牧场考察访问,与关村清幸社长建立了深厚的友谊和信任,相约通过做项目在首都圈为汉方和牛、为栗原市的产业推广做点事情。JJBC作为日本中华总商会的团体会员单位,2022年6月又协助日本中华总商会组团访问了关村牧场和栗原市政府。




恰逢中日邦交正常化50周年之际的金秋九月,由JJBC的企业家偕同其他在日华人企业与关村牧场合资开办的「汉方和牛」烤肉店【焼肉KAMPO】在东京赤坂2丁目喜庆开业了。汉方、和牛、在日华人企业、日本农业生产者,【焼肉KAMPO】项目是中国元素和日本元素的结晶!

本项目的一个亮点是,在日华人企业帮助日本地方品牌企业及产品进入首都圈,进而面向海外扩大认知。另外一个亮点是,日本地方农业生产者与在日华人企业合资投资开办饮食店,实现产销的无缝衔接,以最好的性价比给消费者提供稀少美味(目前汉方和牛每年只出栏500头左右)和优质的餐饮服务,这种尝试或许代表了日本第一次产业的一个发展样式。

孔子曰【不时,不食。】是说不吃那不合时宜的东西。世界范围的疫情让人们对美味与健康、食品与安全、甚至对人生又一次从新定义和思考。认清健康本质,摄取优秀食材,提高自身免疫力,是抵御外病入侵的不二选择。

到【焼肉KAMPO】
品味珍稀美味
保安心与健康
支持循环农业!



店铺地址 东京都港区赤坂2-8-13                  
预约电话03-5797-8637







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