中文导报原创文 ■ 作者（东京都）向日葵
筑地市场，被称为是世界上最大的鱼类交易市场。
我们乘坐第一班地铁来到筑地市场，这时也就是早上5点半左右，太阳冉冉升起，刚刚走到筑地市场的入口处，已经看到了里面的一片紧张、忙碌的景象。在东京这个寸土寸金的地方，紧靠著银座这个黄金地段的筑地市场场地之大也著实让我吃惊。据说它占地23万平方米之大。用日本人常用的说法是，相当于5个东京巨蛋（Dome）那么大；用中国人的比方就是，比天安门广场的一半稍微大些。
我们来到这里的目的有三：第一，想亲眼看看在电视里常常看到的金枪鱼的竞卖现场；第二想看看小批发鱼贩们买鱼、刨鱼、卖鱼的过程和那各种各样数不清种类的鱼儿们和其他海鲜们；最后呢，当然是想近水楼台先得“鱼”了，我们一定得在这里品尝一下世界上最最新鲜的鱼呀。
日本人对鱼的酷爱，在世界上其它地方都少见。对于日本人来说，筑地是一个非同寻常的地方。根据2005年的统计数据，筑地市场每天交易的海产品约有480个种类，2167吨，交易金额高达17.7亿日元之多。
因为金枪鱼竞卖时间仅限于早上很早的这个时间段，所以我们决定先去金枪鱼的竞卖现场。让我们没有想到的是，从入口到金枪鱼的竞卖现场，就是一个小小的历险过程。为什么呢？因为那运鱼的小车实在太多了，在那几百个鱼铺子之间狭窄的过道中穿梭不息而且开得飞快，甚至可以用横冲直撞来形容。搞得我们东躲西闪，狼狈不堪。这可完全不像在马路上开车时碰到的礼让3分的情形。这种“横冲直撞”是我来到日本这么多年来首次遇到的。我猜想这可能和鱼贝类的新鲜度有关吧。鱼贝类跟别的东西不一样，越新鲜越好，越能卖出好价钱。所以他们不得不争分夺秒。
历尽“千”险，终于来到金枪鱼的竞卖现场，从入口处望进去，竞卖现场有一个大的体育馆那么大。首先映入我们眼帘的是躺在一个个长木板上的巨大的金枪鱼，真大呀，有几百斤重吧，而且有上百条之多，那场面还真是让人震撼。而且它是那么新鲜，浑身泛著青光，就像是刚刚从海里打捞上来的一样，走近还真有点怕人。
竞卖正在进行。拍卖人一叫出金枪鱼的号码，批发商们便同时举起手来，用手指比划著来显示买价。尽管亲眼看著他们比划来比划去的，可是我们这些外行根本就搞不清楚到底是谁、又是以多少价格得标的。他们的叫喊声也根本听不懂。能够看明白的只是□□随著拍卖人的叫喊声，每一标单在极快的几秒钟之内就完成了交易，真的是一眨眼的功夫啊。得标的批发商马上用一个长长的木板推车将自己刚刚买下来的鱼推走。
正在我和朋友东看西看，只恨自己眼睛不够用的时候，有一个脚蹬黑色长靴的高个很不客气地对我们说：谁让你们到这里的，快走开快走开，别挡路！我还以为是我们站的地方不对，换了一个地方继续看。没过2、3分钟，又有一个黑胖子冲著我们喊同样的话。我问：那么我们站哪里好？他说：这里是旅游者禁止入内之地，你们要看，到另外一个对外开放的地方去看。我往周围看了看才发现，这里除了我和朋友两人，还真的没有第三个外人呢。原来我们走错地方，怪不得被人家骂。但是我们也因祸得福，朋友拍了很多珍贵的照片。
我们出了门，走了50米左右，来到另一个对旅游者开放的竞卖现场。这里只开著一个小门，高个子不得不弯著腰转进去。随著鱼贯而入的人流进得门来，才发现里面已经站满了人，几乎全是金发碧眼的老外。这里也有一个体育馆那么大，也有上百条之多的巨大金枪鱼躺在长木板上。唯一与刚才不同的是，这里是清一色的冷冻金枪鱼。
在这里，我们终于有了合法地位，不用被人到处赶，可以仔细地看看了。朋友在忙著拍照，我就站在一旁仔细看。我发现，每一条雪白的金枪鱼尾巴及连著尾巴的一块肉都被切了去。一些穿长靴、手持又粗又长的搭钩和大手电筒的人，正在用搭钩钩起被切下的尾巴上的肉，先是凭借手电筒的光亮查看鱼肉的状态，然后又用手使劲在肉上揉搓。后来问了才知道，原来这是在查看鱼的油脂含量和新鲜度。这里的竞卖好像已经结束了。只看到不停的有人往外拉买好的金枪鱼。最后，和比我的块头大2、3倍的金枪鱼合了影，我们的第一个目的达成了。
走出竞卖场，外面就是小批发鱼贩们的小铺子了。据说刚才在竞卖现场买鱼的批发商既有这种小批发鱼贩又有一些大公司的代表。小铺子多极了，据说有800家之多，显得有些杂乱无章，地上也是水唧唧的。不过这些都丝毫没有影响我们的兴致。
买好了金枪鱼的鱼贩子都在忙著解剖金枪鱼。一边走，一边看，不知不觉中，我们也看到了2、3回解剖的全过程。掌柜的拿一把很长很长的大刀，这刀的大小与手术刀的大小可是无法相提并论的，倒是更像《红灯记》里鸠山挂的那把日本指挥刀吧。先切下鱼头，再纵向从鱼头方向往下切割。最后切成不同大小的块，摆放好，每一块都称好重量，标好价钱，剩下的就是等买主上门了吧。
在看其中一家金枪鱼解剖的时候还有一个小插曲：我的朋友年轻，好奇心特强，对这种第一次看到的东西非常感兴趣，手提个大炮筒子啪啪啪地使劲拍照。这家年轻的小掌柜看了后提议说：想不想跟这个刚刚切下来的大鱼头合影；我的朋友正求之不得。于是，小掌柜拎起大鱼头，放到和他自己的脑袋一样高的地方，朋友凑上去，我赶紧给抓拍了一张。朋友转过身对我说，你也来一张吧。我看看那比自己脑袋还大的鱼头血淋淋的样子，好恐怖呀，忙不迭地回答：我就算了吧，转身逃跑开去。
接下来我们开始穿梭在一间间小铺子中间东张西望。各种各样的鱼类、贝类、虾类还有海菜类，品种多极了，看得我们眼花缭乱。我所有的海产品知识加起来，也只是冰山一角吧。我只认识带鱼、秋刀鱼、鳗鱼、乌贼鱼、鲍鱼、章鱼、比目鱼、大马哈鱼、沙丁鱼这几种常见的鱼类；还有什么螃蟹、扇贝、蛤仔、对虾等少数几种虾、贝类，其它大多数品种都是它认识我而我不知道它。但是有一点我是知道的，那就是这些海产品都新鲜极了，有很多甚至还在活蹦乱跳，看了让人垂涎三尺。这时已经早上七点多了。有一些顾客开始光顾这些小铺子了。因为我们早上四点多就起床了，这会儿肚子开始咕咕地提起抗议来。我跟朋友商量：我们是不是也该米西米西了。
得到肯定的回答后，我们直奔这次的第三个目的地——知名度很高的场内寿司店。朋友从美国来，这是她早就做好的功课，从一位日本通那里找好了的相关信息。曲里拐弯地走了一些弯路，问了两个人，好不容易来到店前。让我们大跌眼镜的是，只有12个座位的这家小店前已经排了老长老长的队。大致数了数有三十多人，问了店员，被告知要等两个小时左右。我看了一眼朋友，她好像很坚定的非此莫属的样子。我也只好忍著饥肠辘辘舍命陪君子了。
站在露天地，和饥饿做著斗争，喝著店员送上的茶，我们顺便点好了今天的早餐——综合寿司拼盘。可别小看这间小店，它可是拥有150年店龄的老食堂，始创于江户年代的日本桥旁。现在的掌柜是第五代传人，一位女掌柜。大约等了1个半小时的样子，寿司上来了，吃寿司了！不一会儿就给我们吃了个底朝天。我也知道应该慢慢品味，可惜看著外面等著的，眼睁睁看著我们吃寿司的人群，我们实在不好意思细嚼慢咽。给我留下比较深印象的是康吉鳗和金枪鱼这两种寿司，都是放入嘴里即刻化开去的那种味觉。这是在常常吃的回转寿司店里从来没有过的食味。大酱汤的味道也是极其鲜美。
尽管为了参观筑地市场，晚上只睡了四个小时，但是觉得这一趟非常值得。筑地市场初体验给我和朋友带来的视觉震撼和味觉冲击大概会终生难忘。我想我还会再去的，下次我会慢慢走、慢慢逛，还要买一些让我垂涎欲滴的海产品带回家和家人一块慢慢品尝。
筑地市场，被称为是世界上最大的鱼类交易市场。
我们乘坐第一班地铁来到筑地市场，这时也就是早上5点半左右，太阳冉冉升起，刚刚走到筑地市场的入口处，已经看到了里面的一片紧张、忙碌的景象。在东京这个寸土寸金的地方，紧靠著银座这个黄金地段的筑地市场场地之大也著实让我吃惊。据说它占地23万平方米之大。用日本人常用的说法是，相当于5个东京巨蛋（Dome）那么大；用中国人的比方就是，比天安门广场的一半稍微大些。
我们来到这里的目的有三：第一，想亲眼看看在电视里常常看到的金枪鱼的竞卖现场；第二想看看小批发鱼贩们买鱼、刨鱼、卖鱼的过程和那各种各样数不清种类的鱼儿们和其他海鲜们；最后呢，当然是想近水楼台先得“鱼”了，我们一定得在这里品尝一下世界上最最新鲜的鱼呀。
日本人对鱼的酷爱，在世界上其它地方都少见。对于日本人来说，筑地是一个非同寻常的地方。根据2005年的统计数据，筑地市场每天交易的海产品约有480个种类，2167吨，交易金额高达17.7亿日元之多。
因为金枪鱼竞卖时间仅限于早上很早的这个时间段，所以我们决定先去金枪鱼的竞卖现场。让我们没有想到的是，从入口到金枪鱼的竞卖现场，就是一个小小的历险过程。为什么呢？因为那运鱼的小车实在太多了，在那几百个鱼铺子之间狭窄的过道中穿梭不息而且开得飞快，甚至可以用横冲直撞来形容。搞得我们东躲西闪，狼狈不堪。这可完全不像在马路上开车时碰到的礼让3分的情形。这种“横冲直撞”是我来到日本这么多年来首次遇到的。我猜想这可能和鱼贝类的新鲜度有关吧。鱼贝类跟别的东西不一样，越新鲜越好，越能卖出好价钱。所以他们不得不争分夺秒。
历尽“千”险，终于来到金枪鱼的竞卖现场，从入口处望进去，竞卖现场有一个大的体育馆那么大。首先映入我们眼帘的是躺在一个个长木板上的巨大的金枪鱼，真大呀，有几百斤重吧，而且有上百条之多，那场面还真是让人震撼。而且它是那么新鲜，浑身泛著青光，就像是刚刚从海里打捞上来的一样，走近还真有点怕人。
竞卖正在进行。拍卖人一叫出金枪鱼的号码，批发商们便同时举起手来，用手指比划著来显示买价。尽管亲眼看著他们比划来比划去的，可是我们这些外行根本就搞不清楚到底是谁、又是以多少价格得标的。他们的叫喊声也根本听不懂。能够看明白的只是□□随著拍卖人的叫喊声，每一标单在极快的几秒钟之内就完成了交易，真的是一眨眼的功夫啊。得标的批发商马上用一个长长的木板推车将自己刚刚买下来的鱼推走。
正在我和朋友东看西看，只恨自己眼睛不够用的时候，有一个脚蹬黑色长靴的高个很不客气地对我们说：谁让你们到这里的，快走开快走开，别挡路！我还以为是我们站的地方不对，换了一个地方继续看。没过2、3分钟，又有一个黑胖子冲著我们喊同样的话。我问：那么我们站哪里好？他说：这里是旅游者禁止入内之地，你们要看，到另外一个对外开放的地方去看。我往周围看了看才发现，这里除了我和朋友两人，还真的没有第三个外人呢。原来我们走错地方，怪不得被人家骂。但是我们也因祸得福，朋友拍了很多珍贵的照片。
我们出了门，走了50米左右，来到另一个对旅游者开放的竞卖现场。这里只开著一个小门，高个子不得不弯著腰转进去。随著鱼贯而入的人流进得门来，才发现里面已经站满了人，几乎全是金发碧眼的老外。这里也有一个体育馆那么大，也有上百条之多的巨大金枪鱼躺在长木板上。唯一与刚才不同的是，这里是清一色的冷冻金枪鱼。
在这里，我们终于有了合法地位，不用被人到处赶，可以仔细地看看了。朋友在忙著拍照，我就站在一旁仔细看。我发现，每一条雪白的金枪鱼尾巴及连著尾巴的一块肉都被切了去。一些穿长靴、手持又粗又长的搭钩和大手电筒的人，正在用搭钩钩起被切下的尾巴上的肉，先是凭借手电筒的光亮查看鱼肉的状态，然后又用手使劲在肉上揉搓。后来问了才知道，原来这是在查看鱼的油脂含量和新鲜度。这里的竞卖好像已经结束了。只看到不停的有人往外拉买好的金枪鱼。最后，和比我的块头大2、3倍的金枪鱼合了影，我们的第一个目的达成了。
走出竞卖场，外面就是小批发鱼贩们的小铺子了。据说刚才在竞卖现场买鱼的批发商既有这种小批发鱼贩又有一些大公司的代表。小铺子多极了，据说有800家之多，显得有些杂乱无章，地上也是水唧唧的。不过这些都丝毫没有影响我们的兴致。
买好了金枪鱼的鱼贩子都在忙著解剖金枪鱼。一边走，一边看，不知不觉中，我们也看到了2、3回解剖的全过程。掌柜的拿一把很长很长的大刀，这刀的大小与手术刀的大小可是无法相提并论的，倒是更像《红灯记》里鸠山挂的那把日本指挥刀吧。先切下鱼头，再纵向从鱼头方向往下切割。最后切成不同大小的块，摆放好，每一块都称好重量，标好价钱，剩下的就是等买主上门了吧。
在看其中一家金枪鱼解剖的时候还有一个小插曲：我的朋友年轻，好奇心特强，对这种第一次看到的东西非常感兴趣，手提个大炮筒子啪啪啪地使劲拍照。这家年轻的小掌柜看了后提议说：想不想跟这个刚刚切下来的大鱼头合影；我的朋友正求之不得。于是，小掌柜拎起大鱼头，放到和他自己的脑袋一样高的地方，朋友凑上去，我赶紧给抓拍了一张。朋友转过身对我说，你也来一张吧。我看看那比自己脑袋还大的鱼头血淋淋的样子，好恐怖呀，忙不迭地回答：我就算了吧，转身逃跑开去。
接下来我们开始穿梭在一间间小铺子中间东张西望。各种各样的鱼类、贝类、虾类还有海菜类，品种多极了，看得我们眼花缭乱。我所有的海产品知识加起来，也只是冰山一角吧。我只认识带鱼、秋刀鱼、鳗鱼、乌贼鱼、鲍鱼、章鱼、比目鱼、大马哈鱼、沙丁鱼这几种常见的鱼类；还有什么螃蟹、扇贝、蛤仔、对虾等少数几种虾、贝类，其它大多数品种都是它认识我而我不知道它。但是有一点我是知道的，那就是这些海产品都新鲜极了，有很多甚至还在活蹦乱跳，看了让人垂涎三尺。这时已经早上七点多了。有一些顾客开始光顾这些小铺子了。因为我们早上四点多就起床了，这会儿肚子开始咕咕地提起抗议来。我跟朋友商量：我们是不是也该米西米西了。
得到肯定的回答后，我们直奔这次的第三个目的地——知名度很高的场内寿司店。朋友从美国来，这是她早就做好的功课，从一位日本通那里找好了的相关信息。曲里拐弯地走了一些弯路，问了两个人，好不容易来到店前。让我们大跌眼镜的是，只有12个座位的这家小店前已经排了老长老长的队。大致数了数有三十多人，问了店员，被告知要等两个小时左右。我看了一眼朋友，她好像很坚定的非此莫属的样子。我也只好忍著饥肠辘辘舍命陪君子了。
站在露天地，和饥饿做著斗争，喝著店员送上的茶，我们顺便点好了今天的早餐——综合寿司拼盘。可别小看这间小店，它可是拥有150年店龄的老食堂，始创于江户年代的日本桥旁。现在的掌柜是第五代传人，一位女掌柜。大约等了1个半小时的样子，寿司上来了，吃寿司了！不一会儿就给我们吃了个底朝天。我也知道应该慢慢品味，可惜看著外面等著的，眼睁睁看著我们吃寿司的人群，我们实在不好意思细嚼慢咽。给我留下比较深印象的是康吉鳗和金枪鱼这两种寿司，都是放入嘴里即刻化开去的那种味觉。这是在常常吃的回转寿司店里从来没有过的食味。大酱汤的味道也是极其鲜美。
尽管为了参观筑地市场，晚上只睡了四个小时，但是觉得这一趟非常值得。筑地市场初体验给我和朋友带来的视觉震撼和味觉冲击大概会终生难忘。我想我还会再去的，下次我会慢慢走、慢慢逛，还要买一些让我垂涎欲滴的海产品带回家和家人一块慢慢品尝。