中文导报讯  12月1日，中国知名美食品牌全聚德烤鸭店在东京的第四家分店于丸之内大厦开业，并在店里举办了开业庆典，中日各界嘉宾在现场共同见证新店开业。

全聚德在日本已经有新宿、银座、六本木三家店铺，这次再添丸之内大厦36楼的新店，再次成为中国饮食文化在日本的旗舰。

丸之内大厦地处日本顶级地段，距离东京车站一分钟。从36楼的落地玻璃窗望出去，是东京华灯似锦的夜色。开业典礼开始时，充满喜庆的舞狮率先进到大厅，为现场营造了中华喜庆氛围。

开业典礼由全聚德日本株式会社会长、日本湖北总商会会长徐耀华主持，全聚德日本株式会社刘岩社长率先致辞，她表示，窗外是皇宫和大片的绿荫、护城河，环境极其幽美大气，所以对于能够在这里开店也很欣喜。全聚德饮食文化融汇了宫廷文化、贵族文化和庶民文化，已经有158年历史。周恩来总理曾对全聚德精辟诠释为“全而无缺，聚而不散，仁德至上”，这也是日本全聚德店的最大目标。在日本向人们传递中国饮食文化的深远内蕴，感到有厚重的责任和使命。

刘岩社长回顾与全聚德的不解之缘时表示，2004年，全聚德有意到日本，当时不仅刘岩的公司对全聚德情有独钟，伊藤忠商事也有意将全聚德这个中国可谓最响亮而高大上的牌子引进到日本。尽管伊藤忠作为商事巨头实力雄厚，但最终刘岩的公司以其对文化的理解而获得了将全聚德引入日本的资格。

关于全聚德，关于北京烤鸭，人人知其有名，而故事其实更久长。早在南北朝时(420-589)《食珍录》中，已有炙鸭的记载,而全聚德烤鸭店开业于清同治三年(1864)，由于经营有方，力求创新，很快名噪京华，并传及海内外。创业者河北蓟县杨全仁，把焖炉改为挂炉，独辟蹊径为博采众长，故极有特色。日本全聚德，采用明炉烤法，里嫩外脆。坚持明炉，其实不易。需要经过50道工序用果木挂烤。据刘岩介绍，在国内是用枣木、梨木，日本则用樱花或樱桃木。

徐耀华表示，遥想158年前全聚德创始人杨全仁在北京前门迎来宫廷御厨孙师傅开办明炉挂烤北京烤鸭以来历经百年岁月依然屹立紫禁城前，如今日本全聚德第四家丸之内大厦店面向日本皇宫，独享东京美景，远眺富士山，近览彩虹桥、东京塔、国会议事堂、皇宫、武道馆。12月1号正式开张迎客，美食美酒美景迎接中日客人。

此照片来自全聚德日本丸之内店网页

中文导报记者在开业典礼时现场采访了店内客人，大家都对店内高端大气的装潢、窗外美不胜收的夜景而赞叹，更有客人称这是全聚德日本株式会社在日本的一张金色名片，让中华饮食文化在东瀛更加熠熠生辉。全聚德在美食行业的意义，不仅传递了最正宗的明炉挂烤北京烤鸭的美味，也充满了中国饮食文化的深厚历史底蕴。