中文导报讯（记者杜海玲）

12月21日，由横滨华侨妇女会主办，由妇女会成员、旅日华人料理研究家程肖梅任讲师的日本元旦“御节五种”料理讲习会在横滨山手中华学校举行。中文导报记者也在现场参与其中，感受一场面向中日学员的“料理教室”的氛围。

“御节料理”是日本元旦的节日食物，带有喜庆之意。这天肖梅老师教大家做了五种，都有吉祥或新年祝福之意。

学员中有中国人也有日本人，所以肖梅老师用中日两种语言讲课。她温柔亲切的讲解不仅饱含专业厨艺，还融入了中日文饮食文化。

肖梅老师先是讲解和演示，坐在后排的人可以通过屏幕而看得清楚。基本上是老师将当天要做的几种都操作给我们看之后，就让每个桌子前的学员自己动手了。

当天我们做了糖醋红白萝卜丝，在日语里红白是喜庆的意思。

做了黑豆船，这是表示新年里会勤勉的意思。这个黑豆船，黑豆是老师提前煮好的，而装黑豆的“船”，要手工制作。看上去简单，但需要练习才能熟练，而且当然肖梅老师做的最好看。一小把素面竟然变为了一只摆放黑豆的船，非常有创意。

GOMAME“田作”，是用小鱼干炒熟炒脆之后，加入炒好的核桃仁，然后挂浆，糖浆也是现做的，在现做好糖浆的小锅里倒入炒好拌好的小鱼核桃，立刻就亮晶晶的成了一道美味的小菜。这个菜的意思是五谷丰登。

赤豆饭，这个在日本一直都是象征着吉祥平安，无病息灾。糯米、赤豆、盐和黑芝麻。因为煮饭需要时间，所以听从老师的建议，先淘米煮上赤豆饭之后，才去忙作其他几种。

江户杂煮，在这里寓意“五色”，因为里面有五个颜色。佛教里将如来的智慧和精神以“五色”代表。这里面用的虾，是活虾，放在桌上的盆里，还需盖子盖着，因为生鲜，怕它们跳出来。果然活虾煮出来的滋味与超市里冷冻虾的太不一样了，尤其是老师讲解惟有新鲜活虾煮完后才是好看的红色。

在制作的过程中，一桌四个人难免手忙脚乱起来，还好中间有老师和老师的助手来帮忙。在预定时间内漂亮地完成了当天的五种新年料理。

程肖梅从大连工业大学食品工程系毕业，节气美食料理研究家、料理家、怀石讲师（有资格），怀石料理师从柳原一成先生，研究中日饮食文化，文化杂志《和华》专栏撰稿人，常年开办料理讲座并深受好评。

部分学员与肖梅老师合影

横滨华侨妇女会李香玳会长（右一）也在现场教大家布置料理。她告诉记者，为了帮助大家入乡随俗，也为了让日本人亲近中国料理，所以由横滨华侨妇女会主办的料理教室总是瞩目于中国料理和日本料理，而学员、讲师都有中国人和日本人。大家从亲近彼此国家的饮食文化，一起烹调美食来交流了解。