“如果没吃过过桥米线，就不算吃过云南菜”。过桥米线在食客心目中是怎样的地位，由此可见一斑。
过桥米线是一种风味，更是一段温馨的传说，已有100多年的历史。在云南西部的蒙自城，有位秀才，为求清净，便在一个湖心小岛苦读，他的一日三餐都由妻子送到岛上。由于小岛离家太远，饭菜送到后都凉了。一日，妻子做了米线，煮了鸡汤，一并送到岛上。秀才吃时，就将米线放进汤里。由于鸡汤上盖著一层油，减少了热量的散发，秀才吃上了热乎乎的米线。从此，妻子经常做这种米线，秀才也愈加苦读，最终考得功名。自此，妻子尽心为丈夫做米线的事传为一段佳话，由于送饭的必经之路是与小岛相连的一座小桥，这种米线就有了一个好听的名字——过桥米线。
如今这个美食飘洋过海来到日本。位于东京的两家“中国云南酒膳坊——过桥米线”店就深受食客的好评。
两店做的过桥米线，用料考究，制作精细。主要以汤、肉片、米线和佐料做成。汤用肥鸡等熬制，清澈透亮；米线细白、富有韧性。
据了解，最初的一家店开在秋叶原附近，开业以来生意兴隆。随后，在吉祥寺站附近又开了一家。
店家介绍，汽锅鸡也是两店的招牌菜，这道菜也是云南独有的高级风味菜，它的烹制方法特殊，鸡肉细嫩、汤汁鲜美、原汁原味、富于营养。这道菜的烹制器皿是云南当地人独出心裁地研制出的特殊的中心有嘴的蒸锅，名曰：“汽锅”。烹饪时在汽锅下放一盛满水的汤锅，然后把鸡块放入汽锅内，纯由蒸汽将鸡蒸熟。此菜汤汁为蒸汽凝成，保持了原汁原味，肉嫩香，汤清鲜，深得食者赞誉。 孙辉 撰稿
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■ 接待宴会包桌
■ 吉祥寺店
东京都武藏野市御殿山1-2-1JR中央线吉祥寺站 南口 步行2分
TEL 0422-38-8528
FAX 0422-38-8529
营业时间
11:30～14:30
17:00～24:00
年中不休
■ 秋叶原店
东京都千代田区外神田6-5-11
地铁银座线末广町 4号出口步行1分
JR秋叶原站 电气街口步行5分
TEL 03-3835-7520
FAX 03-3835-7520
营业时间
11:30～14:30
17:00～23:30
年中不休