在东京，真正的药膳餐厅并不多，受到宾客们的认同与好评，价格适中者更是凤毛麟角。在千代田区猿乐町有一家中式饭店味仙楼最近正式推出价格适中的药膳料理受到人们的关注。该饭店药膳特色菜单是根据中国“药食同源”的药膳理论，以“食藉药力，药藉食威”，“有病治病，无病强身”的药理为依据，结合现代人生活的需要设计的。
饭店的经营者兼厨师长林明仁有二十多年的烹饪经验，来日前就游走福建各地学习厨艺，他做菜选料精细、刀工严谨、讲究火候、注重调汤，做出的菜肴有清鲜、和醇、荤香、不腻的风格特色。来日后，他在横滨中华街某著名餐馆任主厨，随后在小岩、饭田桥等地独立开店，受到当地食客的好评。
林师傅说：“中国菜虽早已被日本人所喜爱，但随著社会对饮食水平要求的提高，今后菜肴的保健与养生功效逐渐被大家重视，中国菜在日本也应该有新的突破，所以美味和健康的合理膳食搭配是今后中餐业发展的一个趋势。目前，想在日本各地品尝地道的各种中国菜都不困难，可想要品尝真正的专业药膳佳肴，却没有那么容易了。四季进补虽是中国人由来已久的养生习惯，但药膳离市场似乎还有一定的距离。因此萌发了做药膳料理的想法。”
其实，林师傅研究药膳已有多年，平时做菜也非常注重合理烹饪。甲鱼炖灵芝、乌鸡炖五黑、五圆回春等都是味仙楼的特色菜，例如，味仙楼的一道特色菜“桃园三结义”是用绿豆红枣白莲子研磨而成的，即好吃又美味，许多食客都是慕名而来。
林师傅强调，调理药膳尤其是带有药材的药膳绝不是件简单的事情，从选料、配料到配佐料、烹饪方法、烹饪时间等许多细节上都极有讲究。药膳的药材搭配，都是经过严格把关，然后再经过烹制调上色香味，可谓疗效和美味同得。林师傅透露，从健康考虑，他做的菜有一个原则，减盐、减糖、减味精，尽可能不用添加物，多用天然食材。
味仙楼餐厅环境雅致，在当地是很有人气的中国菜餐馆，深受东京在日华人及日本人食客的青眯。不仅菜做得精致入味，餐馆的布置也很有特色，楼上楼下可同时容纳80人就餐。
中国酒家 味仙楼（药膳料理要预约）
地址：东京都千代田区猿乐町
电话：TEL＆FAX 03-5282-8988
（孙辉 撰稿）