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上海新天地顺风满帆 / 绿波廊开张锦上添花
日期: 04年06月3期
  本报讯(记者杜海玲)6月15日,大阪上海新天地内的绿波廊饭店正式开张,自5月9日开张以来,大阪新天地迅速成为一个品牌,一处代表“中国”的据点。绿波廊的开张可谓为这座综合性商城锦上添花。
  开张一个月之际,记者再次赶到上海新天地。出新大阪车站乘出租时,出租车司机听到目的地名,立刻说:“上海新天地啊,我知道。”被问及为何知道时,他答道:“电视也演了,收音机也播了,报纸上也有呢。”仅仅一个月,上海新天地就打响了品牌之战,引起社会强烈反响。负责人表示,虽然中日文各家媒体已将新天地报道得花团锦簇,但最让所有员工欣慰的,还是来自顾客的爱戴心声。一位住在北九州的华人给新天地打来电话说:“我每周看到报纸上的广告,都后悔我为什么没有住在大阪。要么你们到这里来开一家分店,要么我搬家到关西去。”关西的华人无不知上海新天地,他们通过电视和报纸,通过朋友间口耳相传,纷纷来到这一处购物休闲的天地。据新天地店员介绍,周末的客人多是携家带口,大量购物。平日则有更多的日本客人。为对应占客源七成的日本顾客,新天地对服务质量精益求精,力求不仅让华人感受到满载而归的满足感,也能对应日本客人细微的要求。
  新天地一位工作人员介绍道,一位远道而来的日本客人在购买水饺时,问是否有水饺的汤料。考虑到日本人吃水饺时的习惯,工作人员立刻将这件小事放在心上,第二天就推出摆放在水饺旁的汤料。两个星期以后,那位日本客人又来店了,看到水饺旁的汤料她惊喜又感动。
  正如上海新天地的负责人所说,目前虽然华人顾客对商城表示了百分之百的满意,但他们自己并未就此满足,还希望为顾客提供更加丰富的商品。同时,对于与中国人习俗不同的日本客人,力求提供细致入微的服务,包括将菜谱放在中国蔬菜前,让客人购买后能很“中华”地烹调一番。服务细致,商品精良,这正应了开张之前罗怡文先生对《朝日新闻》记者所说的“改变中国商品价廉物差的偏见。”事实上,“一点心”里现场制作贩卖的点心,中文书店里的中国民乐CD,无不让日本客人满足地感受“中国”。这样,在客人的支持下顺风满帆的上海新天地,又有了新的亮点──早在开业以前就常接到客人预约电话的绿波廊饭店,以115个座位的华丽厅堂和全数从上海特聘来的高级厨师迎接中日客人。绿波廊的厨师们自豪地说:“没想到签证这么快就下来了,是不是说明我们这个店在日本很有地位?听说在日本的中国菜很少有正宗的,这回我们要让日本客人和同胞品尝正宗的上海菜了。”绿波廊,有100多种菜肴,9种点心,本帮特色,还有两个包厢。水晶虾仁、松子黄鱼、上海熏鱼、咸蛋黄?h膏蟹等等,无不带着原汁原味的上海风情。
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