6月28日，闻名全中国的火锅连锁店——“小肥羊”日本二号店在东京繁华的港区赤坂开张迎客。

　　当日的开店仪式上花团锦簇、人头攒动，中国驻日大使王毅、“小肥羊”华东区总裁寇志芳女士和日方代表青山浩到场剪彩。此次全新开张的“小肥羊”日本二号店投资上亿日元，营业面积超过280平米，能同时容纳100名顾客就餐。赤嶄鱼痓保持小肥羊品牌统一感的基础之上，加入更多符合当地顾客习惯以及需求的设计装修和服务元素，全方位满足顾客的需求。

　　“小肥羊”火锅店自1999年诞生以来，在短短的几年时间里迅速发展壮大，红遍了中国各地。在由中国烹饪协会、中国商业联合会等联合发布的全国餐饮百强企业中，“小肥羊”火锅连锁店2002-2006年连续5年名列中华本土企业第一名。从包头市起步，“小肥羊”现已形成了以包头为中心呈放射状辐射的317家年收超过53亿，在中国众多百年老店和新品牌层出不穷之时悄然登上中国餐饮业中餐头把交椅的名店。即使是在火锅餐饮业淡季的夏天，仍然异常火爆，备受青睐。独到的眼光、极佳的口碑、准确的市场定位，使内蒙古“小肥羊”创造了中国连锁餐饮业的奇迹。

　　“小肥羊”火锅将延续了千百年的蘸著小料涮羊肉食法，改革为“不蘸小料涮羊肉”的新食法，打破了传统火锅的理念。锅底料采用几十种上乘滋补调味品；羊肉精选来自纯天然、无污染的锡林郭勒大草原六月龄羔羊；二者珠联璧合，形成了“肉品鲜嫩、香辣适口、回味悠长，久涮汤不淡、肉不老”、具有浓厚蒙古民族餐饮文化特色的“小肥羊”火锅品牌。

　　此外，“小肥羊”的锅底采用的是传统秘方，配锅师全部从中国派调而来。精选的羊肉肉质细嫩，食之鲜香嫩爽，下锅即食，久涮不老，鲜而不腻再辅以美味的汤料让肉质更加绵软，不膻不腻，香味悠长，且还具有均衡人体营养、养颜的功效。尤其是，“小肥羊”火锅“麻”“辣”“鲜”“香”的味道，适合不同顾客的不同口味。

　　“小肥羊”华东区总裁寇志芳女士原在包头市一家国企从事人事工作，1998年由于丈夫工作调动，辞职来到上海。在新城市里寻觅新工作的她想到了自己在包头经常去光顾的，在当地火的不得了的“小肥羊”，于是向董事长张钢毛遂自荐。寇志芳将小肥羊引进上海的想法与张钢不谋而合，她干练诚信的办事风格打动了董事会，虽然没有餐饮业的从业经验，但董事会认定寇志芳就是他们需要的合作人才。在以寇志芳为首的团队策划下，上海首家“小肥羊”诞生在了徐汇区，“小肥羊”的鲜味征服了一向不爱吃羊肉的上海人，短短两年内，八家新店相继在沪开张。寇志芳也成为了中国华东区的总负责人，并分管日本等海外地区的工作。

　　2003年“小肥羊”进军海外市场，2006年首次落户日本。为了保证百分之百的成功率，

　　工作人员专门考察了45个候选店址，最终选定了繁华的涉谷中心街。2006年9月28日，东京涉谷一号店开业至今，深受市民喜爱，调查显示，目前来“小肥羊”就餐的顾客九成以上是日本人。成功登陆日本也使管理层信心大增，经过6个月的精心筹划准备，东京“小肥羊赤嶄忧殄啤酢鮹张迎客。小肥羊日本店代表取缔役寇志芳女士介绍，“小肥羊”要做的是全球市场，目标是百年老店。公司的长远规划是在东京开设30家分店，在整个日本开设100到200家店铺，让日本顾客在家门口就能品尝到来自内蒙古大草原的中国最火的火锅“小肥羊”的美味。

　　（赤坂店地址：东京都港区赤坂2-14-5プラザミカドビル1F 03-3589-1777）