本报讯（记者 孙盈）6月28日，闻名全中国的火锅连锁店——“小肥羊”日本二号店在东京繁华的港区赤坂隆重开张迎客。中国驻日大使王毅出席了开业典礼并为新店剪彩。

　　提起“小肥羊”在中国几乎无人不知。在由中国烹饪协会、中国商业联合会等联合发布的全国餐饮百强企业中，“小肥羊”火锅连锁店在2002-2006年连续5年名列中华本土企业第一名。从1999年创立至今，几年间内蒙古“小肥羊”创造了中国连锁餐饮业的奇迹，如今的“小肥羊”已经将北京的全聚德、渖阳的老边饺子以及上海、广东等地的餐饮巨头远远地甩在了后面。

　　“小肥羊”为了更好地完善服务质量，保持“小肥羊”产品的质量，创建“小肥羊”百年老店，从全国的728家“小肥羊”店经过筛选整顿了许多加盟店，成为在全国拥有317家正牌店、年收超过53亿，在中国众多百年老店和新品牌层出不穷之时悄然登上中国餐饮业中餐头把交椅的名店。其中独特的“不蘸小料”的新吃法、新鲜的“小肥羊”肉以及火锅快餐化的市场运作成为了成功的关键。

　　2003年“小肥羊”进军海外市场。2006年9月28日，东京廰谷中央街一号店隆重开业，标志著“小肥羊”正式落户日本。

　　“小肥羊”的锅底采用的是传统秘方，配锅师全部从中国派调而来，精选的羊肉，肉质细嫩、久涮不老、香味悠长。“小肥羊”决定落户东京以前，中日双方投资者做了大量的市场调查，请来普通东京市民试尝，为日本“小肥羊”提意见和建议。日本一号店的一楼装修特别加入了迎合廰谷年轻人喜好的元素，二楼则以中式风格和包间为主，确保满足各个阶层顾客的需要。廰谷店开业至今，深受市民喜爱，调查显示，目前来“小肥羊”就餐的顾客九成以上是日本人。

　　成功登陆日本也使管理层信心大增，经过6个月的精心筹划准备，投资上亿日元、营业面积超过280平米的东京“小肥羊”赤嶄泳怼酢鮹张迎客。“小肥羊”日本店代表取缔役寇志芳女士介绍，赤嶄鱼痓保持“小肥羊”品牌统一感的基础上，吸取了廰谷店的经验，加入更多符合当地顾客习惯以及需求的设计装修和服务元素。“小肥羊”要做的是全球市场，目标是百年老店。公司的长远规划是在东京开设30家分店，在整个日本开设100到200家店铺。（赤坂店：东京都港区赤坂2-14-5プラザミカドビル1F  03-3589-1777）