｜鸡｜丝｜凉｜面｜
材料：白斩鸡数块，面条、黄瓜、芝麻酱，麻油、糖各1大匙，酱油2大匙，辣椒粉适量。
做法：
1、面条煮熟，捞出，放入冷水中冲凉，平铺在餐盘中；
2、白斩鸡切丝，黄瓜洗净、切丝，均放在煮好的面条上；
3、芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀，再加入酱油、糖及2大匙冷开水稀释，淋在鸡丝凉面上即可。
｜炸｜酱｜面｜
材料：六必居的乾黄酱1袋，天园酱园的甜面酱半袋(剩下半袋可以做中式色拉，蘸萝卜、生菜吃)，鸡蛋2个，肥瘦肉丁(去皮)100g，五花肉切成半厘米见方的小丁。各种菜码越多越好，黄瓜和豆芽还有俗称“心里美”的萝卜以及黄豆是不可少的，别的大白菜心、青豆、豆腐乾、豆角丝就看著准备吧。当然生大蒜也是必不可少的，夏天吃著杀菌。还有大葱、姜末。
做法：
1、鸡蛋打散加入淀粉（鸡蛋会比较嫩，淀粉1汤匙）和一点点料酒（去蛋腥，1茶匙）和盐，油热之后（炒鸡蛋有个秘诀，就是用筷子，可以炒散而且每块鸡蛋都受热均匀），下锅，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用；
2、油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出；
3、锅内留著煸肉的猪油，用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，中火将酱炒一下，这样酱才香；
4、酱出香味了，然后倒入肉丁或者鸡蛋丁、姜末（切特细），转小火，慢慢地熬，酱和肉丁水乳交融，那才好吃，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，咕嘟个10分钟差不多，得看著，如果觉得乾了，就稍稍加点水；
5、这时候可以准备菜码，买一个那种菜擦子挺好，否则切不出特细的丝，黄瓜、萝卜什么的擦成丝之后，凉水里面泡一下，然后沥乾水，这样菜丝比较爽脆，洋派的加点生菜丝、甘蓝丝啥的也行；
6、豆芽、扁豆(切丝)、黄豆、青豆什么的开水过一下断生，泡冷水即可；
7、酱咕嘟好了，看著乾乾的收了汁，离火加入葱白末，早加葱末就焦了，利用馀温将葱白焖熟，酱就得了；
煮面的水要比较多，放一些盐，这样面煮的时候不会粘连在一起，面不要煮得太烂，点3次水就差不多了，有一点点生，有咬劲最好吃。面条煮好了，开冷水，冲掉面糊，这样才爽滑好吃。面煮好了，拌上2大勺香喷喷油油的炸酱，不要太贪心了，会很咸，放入各种菜码，再来一头蒜，人生得意就是大吃大喝纵情一刻吧。
｜西｜红｜柿｜鸡｜蛋｜面｜
材料：面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片。
做法：
1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎；
2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出；
3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了，将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点)；
4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上5分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐(盐要多一些)、味精、香油；
5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜，香喷喷！
｜茄｜子｜面｜
材料：茄子1个、青椒1／2个、素肉20克、拉面1束（约120克）。
做法：
1、茄子洗净、切丁，青椒去籽、洗净，切丁，素肉泡软，切碎；
2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中；
3、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其它调味料和素肉末炒；
4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。
好吃秘诀：
1、茄子切丁后，最好用盐水过一下，炸好颜色比较漂亮，油温高一点较不会吸入太多油；
2、茄子和青椒烧太久颜色不好看，所以不要太早拌入。
｜打｜卤｜面｜
材料：黄花、木耳、香菇、大葱、鸡蛋。
做法：
1、香菇、木耳、黄花泡发；
2、锅底放油下肉馅炒熟，加入葱花香菇，加酱油料酒糖盐，再加木耳黄花鸡精，加适量水同煮；
3、淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末。
｜担｜担｜面｜
村料：面条200克、猪肉馅400克、芽菜100克、大葱末25克、姜末10克、蒜茸10克、辣椒面1.5克、芝麻酱10克、油菜心1棵、香菜少许。
调料：老抽、生抽、料酒、米醋、高汤、花椒面、猪油、香油。
做法：
1、锅热后，倒入猪肉馅炒散待用；
2、用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀；
3、开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。油菜心焯熟待用。
｜红｜烧｜牛｜肉｜面｜
材料：牛肉500克、面条500克、小白菜250克、水10杯、葱4根、姜2片、大蒜8粒、八角4粒、辣椒1根；酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。
做法：
1、牛肉洗净切块，氽烫去血水；
2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时；
3、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜；
4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可。
｜麻｜酱｜面｜
材料：切面150克、麻酱一大匙、葱花一中匙、精盐半小匙、味精半小匙、熟色拉油一中匙、沸水500克。
做法：
1、取一碗，倒入沸水，将切面投入，高火5分钟；
2、将面放入有调料的碗中拌和即可。
｜虾｜仁｜丸｜子｜汤｜面｜
特点：含丰富蛋白质。
材料：黄瓜1/4根、虾仁4只、肉馅1勺、姜1片、荞麦面25克。
辅料：盐、淀粉。
做法：
1、将虾仁清洗乾净，加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗；
2、将虾仁剁碎，加适量的盐、淀粉，顺时针方向搅成泥状，再用手抓成小球型；
3、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉，顺时针方向搅拌成泥状，抓成球型待用；
4、将荞麦面煮熟在碗中备用；
5、将虾球、肉馅球、黑木耳、黄瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少量盐调味；
6、将汤和菜料放入面碗中即可。
｜榨｜菜｜肉｜丝｜面｜
材料：瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙。
做法：
1、瘦肉切丝，拌入调味料，腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花；
2、用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出；
3、另用半锅水烧开，放入面条煮熟；
4、将调味料放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。
小秘诀：榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种，老榨菜较咸较香，所以要泡过水再炒，嫩榨菜比较不咸，洗净直接放入同炒即可，但都不宜再调味，以免太咸。