下午有点饿，可离晚饭时间还早，不如动手做个简单又充满能量的午后茶餐吧。
烤土豆
准备时间：10分钟
制作时间：10分钟
食材：土豆1个，火腿少许，洋葱20克，奶酪2片。
调料：蛋黄酱。
做法：
1、土豆蒸20分钟去皮，从中剖两半，用小勺挖成空心。
2、将洋葱、火腿放入空心土豆，盖上奶酪片。
3、用烤箱在230℃下烤5分钟即可，配蛋黄酱食用。
烹饪心得：牙签扎得动，则土豆已熟无需再煮，切忌煮得过软。
特点：奶酪味道浓厚，土豆只有微微的一层皮，肉质很少，但却透著独到马铃薯香。
核桃糊
准备时间：10分钟
制作时间：10分钟
食材：核桃100克，玉米粉15克。
调料：糖2匙。
原料采买：核桃最好去农贸市场买新鲜的云南核桃，皮色发白，果仁烤出来香气扑鼻。不好的核桃皮色发黑，烤出的果仁发苦。
做法：
1、将核桃放入烤箱，在150℃下烤15分钟。
2、用搅拌器将核桃打碎，加玉米粉和200克冷水调匀。
3、小火慢煮至糊状，依个人口味添加糖。
烹饪心得：烤核桃的时间要拿捏好，以防烤焦；煮时加入少量猪油会使口感更幼滑香绵。
特点：核桃含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐和维生素。核桃脂肪中的主要成分是亚油酸甘油酯，食后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收，因此可作为高血压、动脉硬化患者的滋补品。此外，这些油脂还可供给大脑基质。常食有益于脑营养补充，有健脑益智的作用。
水果三明治
准备时间：10分钟
制作时间：5分钟
食材：香蕉10克，苹果10克，方包3片。
调料：奶油20克。
原料采买：水果要选择质硬、新鲜的。
做法：
1、将奶油放入小碗，用打蛋器向一个方向打至浓稠。
2、将水果切片抹上奶油，夹到方包中间。
3、将双层水果方包切成4块三明治。
烹饪心得：水果可以依据个人喜好随意更换，但尽量不要选择橙子等质软多汁的水果。
特点：单纯可爱的健康食品，最好尽快食用，以免水果汁渗到面包里。
咖啡甜酒汤圆
准备时间：10分钟
制作时间：15分钟
食材：咖啡100克，糯米粉100克，红枣泥50克。
调料：百利甜酒5毫升，糖2匙。
做法：
1、新鲜磨制的咖啡粉和糯米粉对半加水和匀，包上红枣泥，制成汤圆。
2、将锅中水加糖和甜酒煮沸，放入汤圆。
3、煮到汤圆漂起来就可以出锅了。
特点：因为咖啡因可以刺激交感神经，所以食用咖啡汤圆可以提神醒脑。不过，如果汤里加多了甜酒，则提神之说概不成立。
潮州墨鱼虾仔面
准备时间：15分钟
制作时间：10分钟
食材：墨鱼50克，肥猪肉5克，虾10克，蛋白25克，虾仔面2团（约60克）。
调料：盐1/2匙，白胡椒少许。
原料采买：墨鱼和虾尽量选择农贸市场上的新鲜货品，但要注意墨鱼需购回后冰冻处理。
做法：
1、将冰冻墨鱼、肥猪肉、虾、蛋白加盐和胡椒用搅拌器充分搅拌均匀。
2、将墨鱼虾肉泥团成小丸子，在水里煮到八成熟。
3、虾仔面在高汤里煮1分钟左右，放丸子再煮1至2分钟。
特点：清淡，但海鲜味十足，面条有咬劲。《本草求真》中记载，墨鱼“入肝补血，入肾滋水强志”。也就是说，墨鱼是女性的营养佳品，有滋阴功效。
西红柿烤猪扒饭
准备时间：10分钟
制作时间：10分钟
食材：西红柿10克，洋葱5克，猪扒30克，蛋1个，面粉10克，黄油5克，牛奶30克，炒饭100克，甘笋5粒，奶酪2片。
调料：盐1/2匙，糖3匙，西红柿膏15克，黑胡椒少许。
原料采买：猪扒肉以通肌肉为佳，最好略带肥肉。
做法：
1、猪扒加盐、黑胡椒和蛋液少许腌制20分钟备用。
2、黄油、面粉炒匀备用。
3、洋葱末、西红柿片炒香，加入西红柿膏翻炒备用。
4、1和2混合加牛奶一起煮7分钟左右，至浓稠。
5、猪扒入锅煎至全熟，盛出盖在米饭上。
6、将4浇在5上，表面码放2片奶酪，入烤箱在180℃下烤20分钟左右。
特点：微酸的口感配上浓郁的奶酪香，无愧为港式茶餐厅的一道特色菜。
鲜奶炖木瓜
准备时间：10分钟
制作时间：20分钟
食材：牛奶50克，木瓜15克，枸杞少许。
调料：冰糖2块（15克）。
原料采买：选购木瓜时要选择果形饱满、无外伤的，一般木瓜的表皮出现第二个红点时是最佳的食用时间。
做法：
1、将牛奶、木瓜、枸杞放入小碗，加入冰糖。
2、小火蒸30分钟。
烹饪心得：不要将蒸锅的盖子盖严，否则牛奶会结块。
特点：木瓜牛奶可以美容、护肤、乌发，经常食用可以使皮肤光洁、柔嫩、细腻，还可以减少皱纹，爱美的人士不要错过。木瓜牛奶最好现做现喝，如果做好后放置时间过长，木瓜中的酵素会将牛奶中的蛋白质分解，并且容易有苦味。
香芋腊肠滑鸡饭
准备时间：10分钟
制作时间：10分钟
食材：香芋100克，腊肠2根，三黄鸡半只（约250克）。
调料：炼乳5毫升，蒜5粒（约3克），姜10克，葱5克，糖2匙，白胡椒少许。
原料采买：鸡肉尽量选择农贸市场新鲜的三黄鸡，嫩鸡五六个月大，无冠，鸡皮呈自然黄色为上乘。广东的腊肠值得推荐，好腊肠看上去肉质丰满肉粒突出，颜色深红，不好的腊肠往往淀粉过多，颜色鲜红。
做法：
1、三黄鸡用盐、白胡椒腌制20分钟备用。
2、香芋切成菱形入锅炸成金黄色备用。
3、葱姜炝锅炒香芋和鸡肉，放入腊肠和炼乳一起文火煮10分钟。
烹饪心得：煮的时候要文火慢熬，以防糊锅；起锅时点几滴麻油滋味更鲜。
特点：奶香浓厚，鸡肉鲜嫩，香芋酥软。
黄油餐包
准备时间：5分钟
制作时间：5分钟
食材：方包厚片，鸡蛋1个。
调料：黄油5克，枫树糖浆30克。
原料采买：购买的方包最好是新鲜的咸味黄油面包。
做法：
1、方包厚片两面抹上黄油，沾鸡蛋液，入锅双面煎成金黄色。
2、装盘，配上小碟枫树糖浆即可。
烹饪心得：方包片要厚口感才好，所以尽量购买方包自己切；黄油要冷，多涂一点味道好。
特点：下午三点一刻的绝佳点心，补充能量却不影响晚餐食欲。
葡国鸡饭
准备时间：15分钟
制作时间：10分钟
食材：鸡肉50克，洋葱块5块（约10克），甘笋粒5粒（约5克），青豆5粒（约5克），熟土豆片10克，西兰花20克，牛奶100克，椰浆50克，米饭100克。
调料：盐1/2匙，糖1匙，黑胡椒少许，白胡椒少许，葱姜粉少许，罗勒叶少许，柠檬少许，白兰地少许，黄油10克，面粉10克。
做法：
1、鸡切块，用盐、白胡椒、柠檬、白兰地腌20分钟备用。
2、黄油和面粉炒匀加入牛奶，用打蛋器搅匀，文火煮20分钟；加罗勒叶、葱姜粉、椰浆、盐和黑胡椒调味。
3、洋葱、甘笋、熟土豆片清炒，和鸡肉一起放入2文火煮15分钟。
4、装盘，配上新鲜米饭。
烹饪心得：煮汤汁时最后放椰浆才能凸显其香，同时不断搅拌锅底可避免烧糊。
特点：椰香浓郁，鸡肉鲜嫩；一道茶餐囊括了充足的蔬菜、肉和米饭。