杏仁性温味苦，止咳定喘，对伤风感冒引起的咳嗽多痰、气喘气促有治疗功效。杏仁糊的卡路里含量较芝麻糊略低，而杏仁含丰富的脂肪、蛋白质、铁质及钙质，有促细胞生长的效力，常吃有助滋润肌肤。另外，杏仁亦有滑肠作用，便秘的时候吃一下，可会助你解决烦恼哩！但别忘了它的致肥指数才好。

营养成分：蛋白质：3.5，脂肪：3.5，糖分：36，纤维：4(每克计)。

原料：脱皮杏仁（南杏加北杏）150克、水250克、糯米粉50ml量杯1杯，水450ml(浓度视个人喜好）、炼乳(浓度视个人喜好）

制法：

用250克温水将杏仁泡3小时。

将泡好的杏仁及水放入搅拌机内，搅3分钟（然后倒出过滤，这样口感比较滑）。不过滤也可。

糯米粉50ml量杯1杯，加凉水450ml。

将杏仁糊混入糯米粉水内，用中小火煲开，中途慢慢搅动，以防沾锅。煮好后，放入炼乳(浓度视个人喜好)，不放也可以，单放白糖。