获得日本2022外食大奖的梁宝璋先生（前排右三）

中文导报讯（记者杜海玲）11月15日，记者从御徒町车站南口出来，按照地图所示步行200米去往羊香味坊，采访“原味中华料理”的鼻祖，味坊集团老总梁宝璋先生。在往羊香味坊去的路上，见到路边有一家很有味道的店，叫做“老酒铺”，古朴而亲切，不禁用手机拍了张照片，但眼下还是匆匆赶往说好采访的羊香味坊，去见被誉为“原味中华料理之王”的梁宝璋。

说梁宝璋是“原味中华料理之王”的，是日本媒体。因为早在2000年，他就在神田开了“神田味坊”，带给日本食客不一样的“中华”。来自齐齐哈尔的梁宝璋，说他开始餐饮业纯属偶然，因为刚来日本时，日语也不好，工作不好找，为了生活，经人帮忙，租下个小铺开了店。炝土豆丝，凉拌土豆丝，就把日本客人吃惊异了——他们说，这是萝卜？这么脆。当得知是土豆，倍感新奇，因为在日本，土豆都是被煮得烂烂的，土豆炖肉，或土豆泥沙拉，从没吃过这样爽脆的土豆丝。

羊肉串上洒上孜然，也让客人吃惊——这是“中华”吗？日本人心中的“中华”，是麻婆豆腐，是青椒肉丝，是天津盖浇饭，那是他们的“町中华”，按照日本人口味稍作改变，也是中华料理的一道风景。

梁宝璋至今记得刚开始吃到他做的原味中华食物顾客的神情。那样新奇，那样不可置信，然后，又都成了回头客。

梁宝璋把店一家又一家地开起来，开始卖自家进口的自然派葡萄酒后，羊肉店的生意好得一发不可收拾。“日本人会吃啊。”梁宝璋说，羊肉陪红酒，绝对的美味。

2022年，一份荣誉送到了梁宝璋手上，虽然对于只是默默研究什么好吃并开店的他来说，甚至不知自己怎么就得奖了。他只是一路研究着天然又美味的食物，将心目中好吃的菜肴送到客人餐桌上——虽然，他认为迄今为止的“町中华”，即日本人吃惯了的麻婆豆腐、青椒肉丝也十分好吃，但与“町中华”所不同的家乡的味道，也希望给日本人品尝。

今年一月下旬，在东京都有一场“2022外食大奖”颁奖仪式，外食，就是在外面吃饭，也就是下馆子，在此译为饭馆大奖。这次奖项颁发给了4家餐厅业主和两家食物流通业。

梁宝璋获得这项荣誉的颁奖典礼上，与他一起获奖的还有一位名人——广末凉子的婚外恋对象鸟羽周作。撇开负面新闻印象，在餐饮上他是颇有建树的人物。

日本餐饮评论界将株式会社味坊集团的代表取缔役梁宝璋称为是“原味中华”的先驱店，将中国各地的料理传递给日本。2022年6月在秋叶原开业的“香福味坊”，集中了中国各地的料理味道，为介绍中国饮食文化而贡献了力量。

在日本媒体和油管上，有很多关于梁宝璋店里饮食的报道，很多都是日本粉丝自发制作的，说他真正将中华饮食美味带到了日本人的嘴边和心里。在羊香味坊采访梁宝璋时，他一直说自己得到这些荣誉赞誉虽然也高兴，但并没有自满，只能说是“小生意做得还不错”。在交谈中，能深深感到来自东北的梁宝璋的实在。

味坊集团拥有自己的生肉工厂、农园，又进口有机种植葡萄、不添加防腐剂的葡萄酒（称为自然派葡萄酒）。旗下饭店有：神田味坊、味坊铁锅庄、羊香味坊、老酒铺、香辣里、宝味八万、好香味坊、香福味坊、蒸笼味坊……

梁宝璋告诉记者，有两件事他是坚持的。一是坚持将中国饮食文化在日本传播。二是坚守传统，医食同源，吃出健康，使用有机食物。味坊旗下店铺都不用化学调味料，材料也都精挑细选，比如羊香味坊的羊肉，来自冰岛，因为越是冷的地方，羊肉越好吃。

在采访过程中，梁宝璋经常会提到哪家店在哪里，距离这儿就走几分钟等。说是采访，更像闲聊，因为有记者的朋友雪霏同座——她是梁宝璋的中学同学，采访前两天就告诉记者，这位同学现在开了很多店，又获了奖，但不改质朴随和实在的行事风格。雪霏还告诉记者，多年前他们老同学家族间交往时，梁宝璋的大气友善。所以，这次采访也随意而放松。结束后出门，梁宝璋快走了几步，对我们说，“这家也是”，记者一看，就是下车站走来时觉得有意思的“老酒铺”。走近了，他告诉我们，那个看板是他做的，使用绍兴酒的酒坛子，摔碎了，拿碎片拼的三个字。雪霏在一旁告诉记者，他们中学时是学美术的。

果然这世间的事物都是相通的，艺术落实到果蔬肉菜酱醋茶，落实到每一间匠心起家的餐饮店，成为了饮食文化，铺展了ガチ中華（原味中华）。

三个空酒坛子做的招牌，也是梁宝璋的创作。