潮州，韩江蜿蜒而过。历代潮人，对江中的物产，从未停止过探索烹饪的脚步。潮州鱼生，既是对当地江鱼这种优质食材的尊重，也是潮州厨师对其刀工的自信体现。如果说鱼生是老一辈潮州人的美食牵挂，那么潮州生腌，则是新一代潮人对“生吃”的另一种极致探索。生腌三文鱼，保留鱼肉的鲜嫩油脂。腌膏蟹，是属于潮州人的特色“冰淇淋”。生腌血蚌，肉质软嫩，让人欲罢不能。山水之间，属于潮人华侨的美食记忆还在延续。