东山口庙前西街的转角处，有一间Ze'vero意式小厨
近年来，越来越多意大利厨师们来到广州，为广州本地人提供专属于意大利原汁原味的家庭菜式。Francesco是对传播意式美味充满着热情的意大利人，他在广州东山口主理了一家意式餐厅Ze'vero。在他看来，广州的食客们对意大利菜的包容度很高，这里既有做比萨很好的餐厅，也有做扒类很出色的扒房，还有自己这家以面食取胜的餐厅。他认为粤菜跟意大利菜的制作都有着异曲同工之妙，那就是注重新鲜，调味简单。根据他的观察，南方的食客更推崇菜式保留原有的风味，他能够找到本土菜和意大利菜融合的平衡点。
文/羊城晚报全媒体记者 王敏