握寿司拼盘。来源：East West - Sushi, Grill, Lounge

中文导报讯  拉面、烤肉、章鱼烧……日本传统佳肴的美味为世人所称道。那它们当中究竟谁是外国游客眼中最具吸引力的美食呢？通过日本的一项调查发现，寿司是当仁不让的冠军。

该项调查由日本农林中央金库实施，共有包括美国、英国、法国、中国、韩国，这五个国家的总计1200人参与，他们均为最近10年来造访过日本的人士。

日本南北狭长、四季分明，独特的地理、气候和文化环境造就了丰富多彩的饮食。浓郁汤头的拉面，多汁鲜嫩的生鱼片，无不令来自全世界的游客垂涎欲滴。

不过，萝卜青菜各有所爱，日本人喜欢的日本菜和访日游客钟情的日本菜肯定有一些区别。接下来就来看看，访日游客的日料心头好到底有哪些，是否和你心目中的排行一致呢？

关于访日期间吃过的日本菜，回答“寿司”的受访者人数非常突出，占比高达68.3%；其次是“天妇罗”（47.2%）和“牛排、烤肉”（46.9%）。

寿司便当。来源：Yumi Kimura

关于最美味的日本菜，也是回答“寿司”的最多，占到26.5%。第二名“牛排、烤肉”(9.2%)、第三名“寿喜烧”(8.0%)。从国家来看，美国、英国、法国、韩国受访者对“寿司”的支持最高。中国受访者选择最多的是“鳗鱼、鳗鱼盖饭（11.7%）”，高于“寿司（7.0%）”。

关于“自己国家广为人知的日本菜”和“自己国家最受欢迎的日本菜”方面，回答最多的都是寿司，前者达到56.3%，后者达到26.0%。关于“在自己国家最想吃的日本菜”，“寿司” （16.8%）也是首选。在“在自己国家吃的日本菜和在日本吃的是否不同”方面，回答“不一样”的为大多数，占到86.7%。

关于留下印象最深的日本餐食或用餐礼仪有50.9%的人回答是“饭前饭后的礼貌用语”。其次是餐食的健康。

另外，大多数受访者（97.7%）表示愿意再次访问日本。关于“再次去日本想吃什么”方面，寿司仍然排位第一，显示了其无可动摇的受欢迎程度。

寿司是一种发酵保存食品，以日本米煮成的醋饭，再叠上海鲜、鸡蛋以及其他肉类制作而成，在近现代寿司已经成为了一种与日本文化紧密相关的食品，只要提起日本菜，人们的脑海中就会不自觉地浮现出寿司的身影。寿司种类繁多，有握寿司、豆皮寿司、散寿司、卷寿司。其中卷寿司又细分为，太卷、細卷、手卷、素卷等。