艾糍

香煎艾糍

 咸味艾粄

清明后至端午前，田间地头充溢着一阵阵淡淡的青草混合金银花香的味道。成片成片青绿的艾草长势喜人，勾起岭南人一尝艾糍饱满清香的欲望。客家人不仅会把艾草摘取嫩叶，与糯米粉混合在一起，像包饺子一样包上各种馅料做艾粄，还可以像香椿一样做成艾叶炒鸡蛋，而艾叶鸡汤也是当地餐桌上的常客。艾草还可以用于医药，而且历史悠久。在南方，许多人家都会用采来的艾草，与枫树叶、桉树叶等一起煮水，给产妇洗澡驱寒。

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文、图/羊城晚报全媒体记者 王敏 马思泳