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鼎泰丰创始人杨秉彝辞世 留下美味小笼包在人间
日期: 2023/03/25 23:14


中文导报讯  3月25日,著名小笼包美食店鼎泰丰公司发布消息,其创始人杨秉彝已经离开人世,享年96岁。

创始人杨秉彝是山西人,生于1927年,21岁时从大陆漂洋过海到台湾,在一家叫恒泰丰的油行当伙计。后因老板投资失误,油行被迫解散。1958年,31岁的杨秉彝决定自行创业。因供货商名为“鼎美”,自己又出身于恒泰丰,杨秉彝就将自己所开油行取名为“鼎泰丰”,同时感念恒泰丰老板对他的恩情。

开张一段时间后,鼎泰丰遇到了危机,随着罐装色拉油的问世,油行生意受到冲击。1972年,杨秉彝接受了一位老板的建议,盘下台湾信义路的小店,开始售卖小笼包。由于夫妻俩坚持真材实料、精工细活,没过多久,鼎泰丰就赢得了好口碑。后来,杨秉彝夫妇的故事还被搬上荧屏,电视剧《十里桂花香》里就有他们善良、勤劳、聪慧的形象。



鼎泰丰真正享誉全球,是在上世纪90年代,杨秉彝之子杨纪华接下家业后,于1996年,鼎泰丰在日本新宿开店,开启了海外事业。

在杨纪华的经营下,鼎泰丰在中国大陆、日本、美国、新加坡等地已开设了180家分店,被美国《纽约时报》评选为“世界十大美食餐厅之一”,为台湾美食界摘下第一颗米其林星星。

在日本,鼎泰丰也鼎鼎有名,全日本共有27间,仅次于在中国的44间。鼎泰丰的小笼包在食客心目中有稳固地位,热气腾腾的美味温暖了华人的心,也让日本客人深深喜爱。

鼎泰丰在日本作为小笼包品牌几乎家喻户晓,日本人对小笼包的热爱也是相当深度的,记者每次前往鼎泰丰,无论是哪一家店,门口都排着队伍。日本食客还特意比较鼎泰丰和另一家小笼包名店南翔馒头店,并写成小笼包品尝比较笔记。


鼎泰丰创始人辞世的消息传来,有日本网友在帖子下留言道:“合掌!鼎泰丰可不仅仅是小笼包,牛肉面、排骨面、排骨饭、凤梨酥,样样都好吃。”



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