中文导报讯 （记者 京野）从去年下半年起，随着新冠疫情的反复，全球原材料供应链受阻难题迟迟无法解决，国际通货膨胀亦随之水涨船高。今年2月乌俄战争开战以来，作为世界最大粮食输出国的两国出口停滞，更是影响全球粮价飞涨，日本人的“餐桌”也再度受到沉重打击。

气候寒冷，地势广袤的俄罗斯和黑土肥沃、保湿度强的乌克兰十分适合种植出产谷物，根据国际食物政策研究所的数字来看，两国供应了全球三分之一的小麦、四分之一的大麦，以及近四分之三的葵花籽油。美国农业部也称，在过去一年的小麦产量中，俄罗斯以约3500万吨居世界第一，“欧洲粮仓”的乌克兰则有约2400万吨。然而随着战争进入焦灼状态，各国纷纷表示向俄罗斯进行制裁，深陷炮火的乌克兰亦处于社会停摆中，粮食出口更是难上加难，以小麦为首的农作物正在演变成世界性的缺货噩梦。

3月4日，美国芝加哥商品交易所的小麦期货价格创下2008年3月约14年来的新高，从每桶8美元上升到了每桶13美元以上。9日，日本农林水产省表示，从今年4月起，日本政府进口的小麦卖给面粉制造商的公订价格将会提升17.3％，达到历史第二高价，平均1吨7万2530日元，比去年同期高出近4成。

据联合国粮食组织的数据显示，2022年全球的谷物库存预计只有28.7%，大大低于往年，而北美地区因高温干燥造成小麦欠收，让国际价格持续维持高水准。两种匮乏叠加到一起，除了粮价攀升，还将对食品业、各类加工产品等极大影响，使饲养动物的成本攀升，肉类价格爆涨，餐饮业再度落入绝境，产生社会各个行业的连环震荡。尤其中东、南亚、北非非常仰赖乌、俄两国的农产品，许多发展中国家甚至将面临2位数的食品通货膨胀。

由于日本的小麦九成靠进口，大型制粉公司本可以直接从原产国采购，现在只能绕道从其他国家进行二次、三次购入，自然也导致价格飞飚。日本住友商事全球调查公司的本间隆行表示，“乌克兰不再适合种植，船运公司也不想靠近原本输送小麦的黑海，以目前的成本，根本无法进口粮食。”包括美国雀巢和家乐氏等大公司都纷纷开始寻找其它的替代性产地。

战事之下首当其冲大受打击的就是日本餐饮业和养殖业，本来就在紧急宣言之下经营艰难，现在更是售价追不上成本涨价的速度，短期获利几乎不可能。东京的平民荞麦面店“一由荞麦面”去年就把所有产品涨价10日元，但加上今年的战争影响，无法从最大荞麦出口国的俄罗斯继续买到便宜的荞麦，往年靠薄利多销而存活的模式，现在几乎无法生存。另一个千叶县的牧场则处于饲料危机中，由于主要依赖乌克兰进口的玉米做混合饲料，现在已经涨价20%，再无法得到供应的话就只能倒闭。

而具体到个人的餐桌，面包、乌冬面等产品的涨价在所难免。日本农林水产省的统计显示，面包1斤相当于涨价2.6日元，家庭用低筋面粉，1公斤相当于涨价12.1日元。记者在3月第一周相隔2天于同一家超市买同一款面包，发现该品牌的所有系列皆在2天内涨价10日元至20日元不等。长此以往，一定会直接影响到家庭生计和基本开销。