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日本海鲜市场虎年开业 世界上最贵的金枪鱼寿司一口价知多少
日期: 2022/01/05 12:42


中文导报讯(记者夏安)2022年1月5日清晨5点,日本的丰洲海鲜市场新年开张了。这一天按照惯例,举行新春“金枪鱼竞拍”活动。一条重达211公斤的青森县大间产蓝鳍金枪鱼以最高价1688万日元被拍下。

海鲜市场的金枪鱼竞买近年来成为受外国游客青睐的观光一景,不过由于疫情,今年没有游客。金枪鱼一直是日本人吃生鱼片之头选,而由于中国金枪鱼消费量的急剧增多,金枪鱼近年来身价倍增,价格高昂。因全球范围内长年被滥捕而导致资源短缺,市场相关人士都认为作为高档金枪鱼的蓝鳍金枪鱼进货情况将越来越困难。市面上大多数金枪鱼都是从墨西哥、印度等地进口的,新鲜的日本产金枪鱼十分抢手。而象征着新年好运的最大条金枪鱼每年都是寿司店的心头所好,都是他们竞拍的目标。今年由银座两家寿司店共同拍下。

1688万日元买一条鱼,按照平均价格来算,每公斤是8万日元,这是从1999年以来第十高价格。 

金枪鱼竞拍史上,2019年曾拍出3亿3360万日元的高价,2020年也是高达1亿9320万日元,而到了疫情影响国门比较封闭的2021年新春,竞拍价格一下子就跌到了2084万,今年更是再跌396万而有了1688万日元这样一个数字。


华人寿司店老板郑威涛曾连续四年拍下最贵金枪鱼

回顾日本海鲜市场金枪鱼竞拍历史,不得不提到一位华人竞拍者。华人寿司店老板郑威涛从2008年来,多次一掷千金竞拍下最贵金枪鱼。事情要从2008年说起。2008年1月,郑威涛首次在东京筑地市场竞拍有“日本第一”之称的蓝鳍金枪鱼,成为首位投得“日本第一”的华人。2009年1月,他与日本寿司店“久兵卫”联手以963万日元投得128.4公斤的蓝鳍金枪鱼。2010年1月,他再次联手“久兵卫”,以每公斤7万日元的价格购得232.6公斤的金枪鱼,交易价格为1628万日元,创下了8年来日本最高的金枪鱼价格。2011年1月5日早晨,在东京筑地市场,一条产自北海道户井的342 公斤蓝鳍金枪鱼拍出3249万日元的天价,每公斤相当于9.5万日元。郑威涛为了避免与日本寿司店发生争夺战,这次仍与银座的寿司老铺“久兵卫”老板今田洋辅共同购入,一起平分这条金枪鱼。


到2012年,日本寿司店可能觉得每年都被外国人竞拍带走最好最贵的金枪鱼不妥,奋起直追,由银座寿司店喜代村以高价拍下,并保持了多年记录。今年则未能拍成,由同样位于银座的寿司店ONODERA和山幸共同拍得。



世界上最贵的金枪鱼寿司,按照计算一个寿司分量要13克金枪鱼,所以今年最贵的金枪鱼价格是一口近2000日元,合人民币120元。
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