中文导报讯  全球通胀蔓延日本，牛肉盖浇饭“御三家”亦受到波及。12月23日，日本牛肉盖饭连锁店“食其家”正式上调主力商品“牛肉饭”价格，涨价幅度为40日元至70日元不等。这是今年继“吉野家”和“松屋”之后，第三家涨价的牛肉饭连锁店。

“食其家”在12月20日向公众宣布将提高“牛肉饭”的价格。涨价从日本时间12月23日早上9点开始实施。“小份”上涨40日元至330日元，“大份”上涨70日元至550日元。其他分量的牛肉盖饭也会涨价。

早在“食其家”之前，日本牛肉饭“御三家”之一的“松屋”于今年9月下旬率先涨价，将在关东以外销售的“牛肉饭（普通量）”由320日元修改为380日元。10月底，“吉野家” 步其后尘，时隔7年将店内提供的“牛肉饭（普通量）”涨价39日元至426日元。

至此，日本牛肉盖饭“御三家”， “吉野家”、“松屋”、 “食其家”均已宣布牛肉饭涨价。有网民对此调侃称，日本已经失去牛肉饭自由。

关于涨价的原因，“食其家”方面表示，主要是为了应对美国产牛肉等食材采购成本的增加，以及配送费、包装费等运营成本的持续上涨。

从“食其家”经营公司“泉盛控股（Zensho Holdings）”的今年4至9月合并营业利润来看，由于增开门店等因素，公司利润增至上年同期的3.1倍，达到86亿日元。不过，由于牛肉等原材料价格高企，公司收益减少了约30亿日元。

据报，在新冠疫情的影响下，常年与通货紧缩作斗争的日本面临通货膨胀威胁，9、10月通胀率均呈正数。目前日元的汇率为1美元兑换113日元左右，比2020年底贬值了大约10日元。日本餐饮行业使用的食材严重依靠进口，日元不断贬值从而导致食材变相涨价。

牛肉饭因物美价廉，深受日本工薪族喜爱，也被称为“日本经济的风向标”，一般不会轻易调整价格。这一次，三家牛肉饭连锁店不约而同提高主力商品价格，凸显日本通胀迎来拐点。

12月1日，日本知名平价牛排连锁餐厅“IKINARI STEAK”无预警涨价，在日本消费者中也引起了不小波澜，其中深受顾客欢迎的商品“豪爽牛排（300克量）”价格上涨了近400日元。

一家日本商业媒体报道指，现在日本各地的消费者和企业都面临着商品价格的激增，而这些商品在日本过去几十年的通货紧缩中价格几乎没有上涨过。近一段时间，有日本民众感觉到日本国内市场上的蛋、乳制品和糖果的价格都有不同程度上涨。

该报道还引述日本经济专家分析称，在疫情期间，日本需求是减少的，如果商品的价格激增，未来将导致需求继续减少。