土豆虽然貌不惊人，但在烹饪圈里却是小有名气，可以说是家常菜的“人气王”。很多人有这样的误区，认为吃土豆就会发胖，其实，素来有“地下苹果”之称的土豆，恰恰是减肥爱好者的好选择。体重增加是由于人体摄入的热量超过了其消耗的热量。富含膳食纤维的马铃薯不仅能使人有饱腹感而且产生很少的热量，且不含脂肪。如此热量小又不含脂肪的食物，自然引来诸多瘦身人士的烹饪热情。下面就让我们来看看这些土豆给我们带来的新的烹饪思维和风味想像力吧。

　　咖喱鸡薯碗

　　材料：薯碗6只、美国薯粒、鸡腿肉150克
　　调料：咖喱、盐、味粉、糖、鸡粉、椰汁、花奶
　　做法：
　　1、先将解冻薯碗用180℃油炸2分钟，捞起待用；
　　2、薯粒用180℃油炸1分钟，捞起待用；
　　3、鸡肉切小丁，加入盐、糖、味粉、生粉拌均；
　　4、鸡丁炒热，加入上汤、咖喱、盐、味粉、糖、椰汁、花奶，再炒热，分到薯碗上碟。

　　薯粒咖喱虾仁炒饭

　　材料：薯粒100克、虾仁50克、菜心粒50克、火腿粒50克、丝苗白饭200克、鸡蛋一只
　　调料：盐、味精、咖喱
　　做法：
　　1、将薯粒用180℃油炸1分钟捞起，虾仁、菜心粒用开水抄熟待用；
　　2、把饭炒热，加入咖喱、鸡蛋和其他材料及盐、味精炒匀上碟，薯粒铺面。

　　薯粒宫保鸡丁

　　材料：薯粒150克、鸡腿肉丁150克、青瓜粒2两、花生米1两、青蒜、辣椒少许
　　调料：鸡粉、糖、盐、花椒油、辣椒油、麻油、鲜鱼露
　　做法：
　　1、先将鸡丁、鸡粉、盐、生粉拌匀；
　　2、用180℃油将薯粒炸1分钟捞起待用；
　　3、用少许油起锅、将鸡丁炒熟后、加入炸好的薯粒炒匀即可上碟。

　　土豆茄子泥

　　材料：土豆400克、茄子400克、青椒、猪精肉、农家酱、味精、湿淀粉、葱、姜、豆油
　　做法：土豆去皮切成条，上屉蒸烂；茄子去皮切成条，过油炸至软烂；青椒切成末；把猪精肉切成末。勺内加底油烧热，放入土豆、茄子条炒制成泥状，盛入盘中。勺内加底油烧热，用葱、姜末炸锅，加猪精肉末，翻炒断生，加入农家酱、高汤炖片刻，用精盐、味精调好口味，湿淀粉勾芡制成肉末酱，覆盖在土豆茄子泥上，再撒上青椒末即成。

　　土豆火腿沙拉

　　材料：土豆100克、烟熏火腿150克、鸡蛋2个、胡萝卜30克、黄瓜50克、罐头豌豆30克
　　调料：沙拉酱、盐、鸡精、胡椒粉各适量
　　做法：
　　1、土豆、胡萝卜洗净，上火蒸至熟，去皮后切成片；火腿切成小丁；鸡蛋洗净，入锅加水上火煮熟，捞出用凉水充分冷却剥皮，切成与土豆片大小相仿的鸡蛋片；黄瓜洗净，切成小片；
　　2、将土豆片、胡萝卜片、烟熏火腿丁、鸡蛋片、黄瓜片、豌豆和沙拉酱、盐、鸡精、胡椒粉混合拌匀即可。
　　提醒：
　　1、煮鸡蛋时要在冷水中加热，时间不宜过长，开锅后煮5～7分钟为宜。
　　2、沙拉酱可依自己的口味选用蛋黄酱或千岛酱，还可以加入些原味酸奶。

　　土豆淀粉面片儿凉汤

　　材料：土豆淀粉150克、鸡肉50克、黄瓜50克、鸡蛋30克、葱5克、蒜3克、酱油15克、精盐1克、芝麻0.2克、辣椒面0.5克、白糖3克、香油3克、味精0.5克、辣椒丝0.1克
　　做法：
　　1、将土豆淀粉用筛子筛好。黄瓜洗净后切成柳叶模样用精盐腌，然后挤乾水。葱和蒜切成末。将鸡蛋放入盛有香油的煎锅里煎成薄片后切成丝做成鸡蛋丝；
　　2、在10克酱油中放入葱、蒜、辣椒粉、白糖、芝麻、剩馀的香油，做成调料酱；
　　3、鸡肉收拾乾净后用凉水煮熟，然后撕成黄瓜大小。在肉汤中放入剩馀的酱油、味精稍微煮一下，冷却后做成肉汤水；
　　4、将土豆淀粉用热水和匀，揉成0.3厘米的长条。土豆淀粉长条按长度叠在一起，切成1厘米左右的块儿。用热水煮熟后，再用凉水冲乾净放入盘中。然后放上准备好的黄瓜和鸡肉、鸡蛋丝、辣椒丝，倒入肉水汤与调料酱一起端出。