中文导报讯 日本人最爱的秋季美食之一松茸今年价格上涨明显。这是因为中国国内需求扩大，加上受疫情影响运输成本提高，导致来自中国的进口量减少。

日本国内的松茸流通量有一半产自中国。中国产松茸大量上市的时间为8月-10月。日本每年的松茸进口量达到800吨左右。外观和香味与日本国产松茸相似的中国产松茸颇受青睐。为了保持新鲜和风味，松茸在进口时以空运方式运输，但新冠疫情下航班减少，运费高涨。9月中旬，从事蔬果批发的东京大田市场的中国产和加拿大产松茸的批发价比去年上涨4～6成。

日本果蔬信息中心的数据显示，9月中旬东京市场的中国产松茸的批发价为每公斤1万573日元，比去年同期高出4成。日本的商社表示，为了保持新鲜而利用的航空运输的班次减少“运费比往年高出2～3成”，这使得面向日本的供货量减少3成。

松茸是纯天然的珍稀名贵食用菌类，生长在寒温带海拔3500米以上的高山林地。中国松茸的主要产地四川省和云南省降雨较少，而降水量充足的产地地表温度却比较低，松茸生长缓慢。

在今年7月9日世界自然保护联盟（IUCN）公布的世界濒危物种红色名录中，被誉为“万菌之王”的松茸首次“上榜”。名录会将每年数以千计、存在绝种风险的物种分为9个不同的保护级别，而松茸与冬虫夏草等真菌一样，首次被列为易危物种（VU-Vulnerable），也就是9个保护级别中的第5级。

名录显示，这是由于在50年评估期内，松茸的存有量下降了约30%。这其中关系到栖息地质量和数量，也就是松树林面积的下降、松树线虫等疾病的威胁，同时，为了出售而大量采集松茸的人类活动也使得松茸种群数量快速下降。

名录以松茸主要消耗国之一的日本举例，1940年以来松茸产量的下降幅度超过95%。上世纪四十年代以前，日本松茸年产量为6000-12000吨，而到了2011年，因为受到松树线虫的影响，日本松茸年产量下降到了37吨。

而在中国国内，今年松茸的产量也并不算乐观。云南昆明的木水花野生菌交易中心是国内最大的野生菌交易市场，商户张子福在这里做菌类生意近30年，他表示，每年五月份到十一月下旬，是国内松茸的上市期，今年上市初期，松茸数量稀少，曾经卖出过每公斤13000元的“天价”，如今上市期过半，在张子福看来，今年国内松茸的产量比往年要少得多。

随着经济增长，中国国内的消费扩大，对本国松茸的需求也在扩大。日本中间商表示，采购价格有的达到往年的2倍左右，中国消费者食用松茸的趋势正在加强，越来越难以向日本出口。