夏季因为气温较高，食物容易腐败，因此腹泻患者有所增加，不少人经常会吃几瓣生大蒜来治腹泻，其实这样做是适得其反。
　　大蒜因为含有蒜氨酸和蒜酉每，在胃中可生成一种辛辣含硫的挥发性植物杀菌素——大蒜素，对葡萄球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌等均有杀灭或抑制作用，但腹泻是由于人们受凉或误食有致病菌的不洁食物后，细菌作用于肠道，使肠壁血管扩张，充血，肿胀，通透性增加，机体组织大量蛋白质和钾、钠、钙、氯等元素、电解质以及液体渗入肠腔。由于大量液体刺激肠道，使肠道蠕动加快，增强，因而出现阵阵腹痛，频频腹泻等症状。这时，如果吃大蒜，特别是过量吃大蒜，反而会加重腹泻的症状，因为刺激性较强的大蒜素会刺激肠壁，促使肠壁血管进一步充血水肿，使更多的组织液涌入肠内。当腹泻次数过多时，会引起脱水及电解质紊乱，这时可适当进食淡盐水或稀粥、果汁、醋等食物，也可饮浓茶，起到抑菌作用。