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人间有味是清欢 不如小龙坎火锅新宿店把酒端
日期: 19年09月3期
中文导报讯(记者 吴言) 小龙坎,原本是重庆一处地名,但如今人们只要提到“小龙坎”,首先联想到的则是那红汤翻滚并散发着腾腾热气的川味火锅。从2014年在成都水碾河开出第一家餐厅至今,短短几年时间,“小龙坎”已成为中国国内屈指可数的人气火锅店。9月8日,“小龙坎”终于腾江过海来到东京新宿,端出了登陆日本的第一锅。

作为“小龙坎”日本一号店的新宿店,坐落于东京繁华地段,毗邻交通便利的新宿电车站,依托面向城市主干道优势,使前来就餐的客人不再“踏破铁鞋无觅处”。



人生没有过不去的坎,只有“小龙坎”、减肥路上的坎,道道都是“小龙坎”,这两句在网络上流传已久的段子,充分说明了消费者对于“小龙坎”火锅的喜爱,这个自开业伊始就大排长龙的现象级火锅店现在依然在排队。





“小龙坎”诞生自民国时期的传统四川火锅,推崇正宗牛油锅底配以鲜香辣椒,打造出厚重浓郁的地道川味。不同于其他火锅店,“小龙坎”的调味料亦展现出巴蜀火锅精髓,香油、蚝油、香菜、葱、蒜、醋,相互搭配才能真正配得上锅底与食材的万千滋味。

新鲜健康的食材和推陈出新的菜品是“小龙坎”不拘一格的特色。极品鲜毛肚,脆嫩爽口;霸王牛肉,鲜香麻辣;红苕宽粉,耐煮柔滑;红糖糍粑,软糯香甜;每一品都能紧紧抓住吃货的味蕾。

东西南北几百家、甚至海外的几家店,都能够保持一致的口味是件困难的事。但“小龙坎”依靠供应链体系,通过标准化的操作和食材获取渠道,严格的质量把关,保证食品了的新鲜安全,与口感的稳定性。

正是得益于强大的供应链优势,保障了小龙坎能够突破地域的限制,让小龙坎不论走到哪,都能保持其最纯正的川味风格。





另外,“小龙坎”在坚持“用心做味道,良心做品质”的同时,还潜心研究,将更多的文化和创意符号融入到了整个场景化的体验之中,并赋予其更多内容。

青砖绿瓦红灯笼、流水竹凳盖碗茶。“小龙坎”把川西民居的地域特色融入到门店美学理念当中,让消费者在围炉而坐、把酒言欢、涮烫火锅时,还能感受到川渝文化的古朴风韵。




全日本华人华侨联合会会长、川渝总商会会长、四川同乡会会长贺乃和于当天品尝“小龙坎”火锅时说道,“小龙坎”品牌人尽皆知,此次在东京开店,旅日川渝同乡乃至全体旅日华人华侨翘首以盼,期待今后“小龙坎”能给旅日同胞和日本友人带来不同的口味和感觉。

全日本华人华侨联合会名誉会长、东京华助中心主任颜安谈到,自己身为四川人,对“小龙坎”源于家乡的氛围,倍感亲切。美食是文化交流的良好纽带,坚信“小龙坎”定能在日本获得巨大成功,为中日饮食交流做出贡献。

从成都远道而来的“小龙坎”控股集团执行董事李硕彦表示,川味火锅至今已有上百年历史,一锅煮万物的烹饪方式表达了中国以和为贵、包容的文化传统,希望用火锅传播中国传统文化,将中国美食分享至全球。

据悉,通过多年发展,截至目前“小龙坎”全球门店已近1000家,覆盖亚洲、北美洲、大洋洲等全球7个国家,400个城市。


小龙坎老火锅

地址:東京都新宿区歌舞伎町1-6-2 T-wing ビル 8F

最近公共交通:东京地下铁新宿站B12(北侧)出口 徒步约1分

营业时间:[周一~周五] 11:00~15:00(L.O.) 18:00~24:00(L.O.23:00)
[周六・周日・假日] 11:00~24:00

定休日:年中无休(除大楼休馆日)

https://www.chubun.com/modules/article/view.article.php/c120/184181
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