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珍珠圆子热干面:“珞珈壹号”让正宗湖北味惊艳东京
日期: 18年10月2期 阅读: 342
珍珠圆子热干面:“珞珈壹号”让正宗湖北味惊艳东京


中文导报讯(记者 尤锡川)“十一”是中国一年一度的国庆节,有超过700万的中国游客趁此长假在世界各地旅行。节前,一家难得一见的纯湖北餐馆在东京银座开张,引发了大家关注。

9月30日晚,日本首家湖北菜系餐馆“珞珈壹号”暨“日本湖北楚商会馆”,在东京银座5町目落成,举行了隆重而热烈的开张剪彩仪式。在日湖北精英人才荟萃,旅日湖北侨胞有了自己的家。



说道湖北菜,大多数日本人基本上是丈二和尚摸不着头脑。湖北菜源自中国内陆省份湖北,省会武汉位于长江与汉江交汇之处,自古以来就是中国的交通要冲,经济发达。前段时间因举办“WTA武汉网球公开赛”名声大噪。


这家新开的湖北餐馆名叫“珞珈壹号”,从店名来看并不是日本常见的汉字。据餐厅经营者徐耀华介绍,自己就是一名地道湖北人,店名取自湖北名山—珞珈山,再加上又是东京首家湖北菜馆,因此将店铺命名为“珞珈壹号”。


徐耀华一直致力于将正宗的中国菜推广至日本社会,除经营“珞珈壹号”餐厅外,他同时还经营云南菜馆“御膳房”等多家中国饭店。

“珞珈壹号”主打湖北风情,菜品独具特色。包括有豆皮、热干面、武汉面窝、武汉珍珠圆子,还有家乡的美味莲藕排骨汤等。这些菜肴不常见于日本的普通中华餐馆,店家主要选用武汉的特产,比如莲藕、糯米、鲜鱼、猪肉来制作富有家庭风味的食物。


由于湖北被湖南、河南、安徽、江西等省份围绕,口味深受周边地域影响。麻辣、鲜甜,南北风格融汇贯通,厚重、爽口,集各家之所长。

 

 


一位日本食客品尝过“珞珈壹号”的菜品后赞不绝口,表示汤类与蒸菜非常符合日本人的口味。另一位湖北出身的在日华人也是听闻“珞珈壹号”开店就早早前来,迫不及待地想要品鉴其中滋味。他说道,能在东京吃到正宗湖北菜真是很感动,小时候的味道又重新回到身边,希望湖北菜能再接再励得到日本朋友的认可。



豆皮




店堂内观


拥有157年历史的横滨中华街,居住者以老华侨为主,他们主要来自中国广东等地,因此广东菜成为那里的主打菜色,而新华侨聚居的池袋地区又以东北菜系的新派中国菜为重。“珞珈壹号”等其他流派中国餐馆的出现,逐渐改变着日本人对于中国菜的认知。麻婆豆腐、干烧虾仁代表中国菜的大一统局面,走到了需要重新洗牌的节点。


可见,想要在文化共生共立的日本,尝到更多以前都没吃过的中国菜,那一天已经不会太远。


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