日本厚生劳动省5月27日决定禁止餐饮店等提供生猪肝和生猪肉。餐饮店有义务加热生猪肉、生猪肝直至中心部分，一旦违反将面临刑事处罚。日本厚生劳动省将调整基于日本《食品卫生法》的规格标准，并于6月中旬开始施行。

日本厚生劳动省表示，生猪肝和生猪肉含有戊型肝炎病毒，可导致严重食物中毒。该病毒不仅存在于肉的表面，而且分布于生肉内部。因此将设定“将生猪肉中心部分以63度的温度加热30分钟以上”等标准，认为应该禁止餐饮店提供生猪肉，同时还禁止零售店出售生食猪肉。

上述要求将被写入《食品卫生法》的规格标准，一旦违反将面临2年以下有期徒刑或200万日元以下的罚款。

据日本厚生省于2013年度（截至14年3月）实施的调查，日本共有约200家餐饮店供应生食的猪肝刺身。