中文导报讯（特约记者 陶惠荣）8月３１日，是社团法人日本食品科学工学会举办第59届大会的最后一天。当天，“2012年中日食品科技与工业论坛会”在札幌市藤女子大学召开。中国食品科学技术协会理事长孟素荷率中方代表团22名，参加了论坛会。

每年达20%增长率的中国食品和餐饮行业，在发展中存在着转型和回归自然的新课题。孟素荷理事长以“成长中的转型与突围”为题，在主题演讲中介绍了中国食品工业。同协会副理事长饶平凡的主题演讲，介绍了中国食品科学工学研究的推进和展望，并向日本食品同行们介绍了“传统健康养生智慧引领现代科学研究的食品新理念”。

饶平凡教授在研究中医指出水果的凉性和温性的过程中，发现凉性和温性的属性是由铜、镁及铁的含量比来决定的；同时验证“不同的食品对于不同脏器有不同的作用”这一古老说法的过程中，发现了不同事物可以直接影响脉象，这些反映相关器官工作状态的脉象变化，又能够得到血清指标的证实——这些揭示传统健康养生智慧的成功事例表明，确认传统智慧的科学依据是可行的，有助于形成现代食品科学研究的新灵感，具有无限的应用潜力。

论坛上的25个演讲和企业报告，救中日现代食品科学现状和未来发展前景，进行了充分的交流。日本的先进技术和中国迅猛发展的市场，互补构成了合作发展的最佳时机。饶教授的演讲，成了论坛最热门的话题。

日本食品企业历史长久，多数企业创业近百年，产品研究具体且深入，很特色。中国代表团从日本同行的精彩发言中受到启发，为日本同行精益求精的工作作风而感慨不已。中国企业代表发言表示，中国食品企业时间不长，但在短时间内赶超了西欧百年的生产数量，目前的问题集中为质量赶超和产品创新。中国企业家的创业热情，给日本同行留下来深刻印象。通过内容丰富的论坛交流，两国食品同行一致感到，中日友好交流，利民利国。

2010年，在杭州和北京，曾举行了“第一届中日食品科技与工业论坛会”。2011年受日本大地震影响，论坛延至今年举行。

论坛会后，有72名与会者参加了恳谈会。为今后更有效地展开交流，中国食品科学技术协会与社团法人日本食品科学工学会举行了研究协定签字仪式。孟素荷理事长和西成胜好会长代表各自协会签字并交换了纪念品。