据中国海关统计，2011年福建省出口烤鳗2万吨，比上年（下同）减少12.3%；价值5.4亿美元，增长32.5%；出口平均价格为每公斤27.5美元，上涨51.1%。其中，福建省对日本出口烤鳗1万吨，占同期福建省烤鳗出口总量的一半多，但总量较上年减少27.5%。
福州海关有关人士分析，烤鳗出口量减价扬，原因有二：首先是鳗苗资源稀缺导致供给减少。去年11月开始是日本鳗苗和欧洲鳗苗的生产季节，但鳗鱼存塘量少，市场供应紧张，去年12月份日本鳗苗每尾高达31元，较2011年2月份增加一倍。同时由于欧洲鳗苗被列入《濒危野生动植物种国际贸易公约》附录，欧盟如今已停止对中国供应欧鳗苗种，导致原先鳗农普遍养殖的欧洲鳗退出市场，其他鳗苗资源也在减少，2011年12月份日本鳗5P每吨上涨至22万元，欧洲鳗5P每吨涨至17.8万元，企业成本压力大，许多烤鳗厂纷纷采取观望态度，加工率急剧下降。
其次，中国作为最大的烤鳗出口国，日本于去年4月1日开始实施取消对中国进口的包括日本种鳗鱼等450种商品的特惠关税优惠，导致烤鳗出口成本上涨。同时，日本对进口鳗鱼有关的药残检测项目多达118种，仍然对中国鳗鱼实施包括恩诺沙星、孔雀石绿、硝基呋喃等多项命令检查，有碍鳗鱼贸易的正常进行。
有关人士认为，福建省烤鳗出口企业经营策略亟待变革。福建省烤鳗多按日本的质量标准和烤鳗文化进行加工，在日本市场上的价格只有日本国产烤鳗的一半左右，附加值低，利润空间小。由于缺乏自有品牌，在日本消费者中信任度不足。
福州海关有关人士分析，烤鳗出口量减价扬，原因有二：首先是鳗苗资源稀缺导致供给减少。去年11月开始是日本鳗苗和欧洲鳗苗的生产季节，但鳗鱼存塘量少，市场供应紧张，去年12月份日本鳗苗每尾高达31元，较2011年2月份增加一倍。同时由于欧洲鳗苗被列入《濒危野生动植物种国际贸易公约》附录，欧盟如今已停止对中国供应欧鳗苗种，导致原先鳗农普遍养殖的欧洲鳗退出市场，其他鳗苗资源也在减少，2011年12月份日本鳗5P每吨上涨至22万元，欧洲鳗5P每吨涨至17.8万元，企业成本压力大，许多烤鳗厂纷纷采取观望态度，加工率急剧下降。
其次，中国作为最大的烤鳗出口国，日本于去年4月1日开始实施取消对中国进口的包括日本种鳗鱼等450种商品的特惠关税优惠，导致烤鳗出口成本上涨。同时，日本对进口鳗鱼有关的药残检测项目多达118种，仍然对中国鳗鱼实施包括恩诺沙星、孔雀石绿、硝基呋喃等多项命令检查，有碍鳗鱼贸易的正常进行。
有关人士认为，福建省烤鳗出口企业经营策略亟待变革。福建省烤鳗多按日本的质量标准和烤鳗文化进行加工，在日本市场上的价格只有日本国产烤鳗的一半左右，附加值低，利润空间小。由于缺乏自有品牌，在日本消费者中信任度不足。