今年冬天日本部分地区天气较之往年略显寒冷，许多地方出现大规模降雪。而严寒天气导致蔬菜生长缓慢，东京蔬菜价格较之往年出现大幅上涨。

日本首都圈的降雪导致蔬菜运输网络受影响。蔬菜供销商表示，增加首都圈内的蔬菜供应需要时间，在春季蔬菜正式上市之前，价格上涨还将持续。与往年相比，东京都蔬菜市场里白菜价格上涨1.8倍，菠菜上涨1.7倍，黄瓜上涨1.4。萝卜、卷心菜、生菜等蔬菜价格也有明显上涨。

蔬菜上涨的主要原因是日本今冬寒冷天气导致蔬菜生长缓慢。日本气象厅的数据显示，1月中旬东京平均气温为4.9度，较之往年平均气温低1.1度。日本气象厅预计，1月31日至2月3日期间，日本将继续受强冷空气控制，日本列岛日本海一侧将会出现大规模降雪。