■ 万景路
一天，相识的日本人突然神秘兮兮勾肩缩颈贼头贼脑的跑来问我：“听说……这个听说中国人在桌子上挖个洞卡住猴子的脖子，然后敲开猴子的天灵盖用勺子一勺一勺的挖猴脑吃，是真的吗？”虽略觉尴尬，但我还是尽自己所知告诉他，据说：这新鲜猴脑，吃了后，吃啥补啥，健身益智，是最高级料理。一番鬼话，骗得那日本人舔嘴咂舌伸长脖子一副神往的样子。直嘟哝着：“一辈子有机会吃一次就好了，”怏怏而去为止。
由此插曲，不由得想起中国的鲁、川、粤、闽、苏、湘、徽、浙八大菜系，亦不由得想起由酸、甜、苦、辣、咸、香、浓、淡、厚、薄、绵、脆等组成的百般风味，中国菜以其色香味俱全、品种繁多、制法精巧而名震宇内，迷倒世界。国人之善吃，在此，可略窥一斑。
善吃非坏事，制法则大有值得商榷之处，至今记忆犹新的是小时候家兄杀鸽，只见他食中二指夹住鸽颈，然后一拧一甩，鸽子登时了账，不一会儿，一盘香味四溢细腻白嫩的榛蘑炖乳鸽就端上桌来。也曾见人杀鸭，一人将鸭脖子按在石头上，另一人操刀“口光 ”的一声剁去，立时，鸭头与身子分家，没头的鸭则挺着血穿如箭的鸭脖子痛的绕院狂奔，当真是鸭飞人跳，直至血尽鸭亡，过后的酸菜炖老鸭虽然美味诱人，但那鲜血飞溅的情景却让人胃口难开。也有幸亲睹饭店宰狗，只见杀狗者对着被捆绑起来的两眼汪汪已知自己命运而嘶声哀鸣之狗，抡圆打狗棒，照狗当头打去，狗“嗷”的一声窜起，又重重地闷声摔在地，动动四肢，死去。旋即，狗被吊起放血剥皮，没多会儿？热气腾腾的狗肉蘸狗酱就开始“大补”起食狗客来。
在上海第一次吃石锅烤虾，也着实吓了一跳，以往虽然亲眼见过多次杀生，但吃的毕竟是煮熟的鸭子，而今那是亲手用筷子夹住活生生的虾，放在滚烫的河卵石上去烤，虽然随着“哧哧”的白烟冒起虾皮变红香味袭鼻而来，但亲手把一个生命活活的放在火上煎烤的滋味，还是有些不忍目睹。而接下来上来的“醉虾”更是让人心惊肉跳，玻璃器皿里的被酒浸泡多时的虾兵们正在活蹦乱跳的耍酒疯，朋友伸筷夹住一个放在嘴里就“嘎吱嘎吱”的大嚼起来，看着他狼吞虎咽的样子，脑里想象的却是上古神话中的茹毛饮血和印第安人生吃人肉的画面。至于最后上来的什么“活鱼两吃”看着那被片的遍体鳞伤双眼直瞪张嘴诅咒着人类的鱼儿的惨象和表情，压根儿就没敢与鱼眼对视。
终身难忘的关于吃的深刻印象还有两次，一次是被朋友拉去逛野生虎园，入园前被虎园管理人百般劝诱买活鸡活兔等，问曰：“何故”？答：“喂虎”，拒之。遂按游览通道观赏山坡上那些或卧或戏耍的虎群，不时见人将鸡或兔儿扔出铁丝网外，立时，风声虎起鸡飞兔跳，不一会儿，随着哀声渐弱，老虎们用爪子擦擦满嘴的鸡毛兔血，悠哉游哉去也，大人游客津津有味的观赏，孩子们则把头深深藏在父母的怀里……
凡此种种制法吃法，即使味美，亦难逃“不善”之责？上行下效，亦会潜移默化使孩童自小不学善举，遗患后世，尚使外人，讥我中华残忍，不懂人与动物与自然和谐之道理。乱吃，说到底对身体也不宜，君不见，前年由吃“果子狸”而引发的“非典”所造成的世界性风波吗？其实，只要人们能做到善心常在,使飞禽猫狗见了国人再不作“鸟兽散”，经努力，当属不难。带着善心本着善意去吃定能吃出“善”来，我佛慈悲。
一天，相识的日本人突然神秘兮兮勾肩缩颈贼头贼脑的跑来问我：“听说……这个听说中国人在桌子上挖个洞卡住猴子的脖子，然后敲开猴子的天灵盖用勺子一勺一勺的挖猴脑吃，是真的吗？”虽略觉尴尬，但我还是尽自己所知告诉他，据说：这新鲜猴脑，吃了后，吃啥补啥，健身益智，是最高级料理。一番鬼话，骗得那日本人舔嘴咂舌伸长脖子一副神往的样子。直嘟哝着：“一辈子有机会吃一次就好了，”怏怏而去为止。
由此插曲，不由得想起中国的鲁、川、粤、闽、苏、湘、徽、浙八大菜系，亦不由得想起由酸、甜、苦、辣、咸、香、浓、淡、厚、薄、绵、脆等组成的百般风味，中国菜以其色香味俱全、品种繁多、制法精巧而名震宇内，迷倒世界。国人之善吃，在此，可略窥一斑。
善吃非坏事，制法则大有值得商榷之处，至今记忆犹新的是小时候家兄杀鸽，只见他食中二指夹住鸽颈，然后一拧一甩，鸽子登时了账，不一会儿，一盘香味四溢细腻白嫩的榛蘑炖乳鸽就端上桌来。也曾见人杀鸭，一人将鸭脖子按在石头上，另一人操刀“口光 ”的一声剁去，立时，鸭头与身子分家，没头的鸭则挺着血穿如箭的鸭脖子痛的绕院狂奔，当真是鸭飞人跳，直至血尽鸭亡，过后的酸菜炖老鸭虽然美味诱人，但那鲜血飞溅的情景却让人胃口难开。也有幸亲睹饭店宰狗，只见杀狗者对着被捆绑起来的两眼汪汪已知自己命运而嘶声哀鸣之狗，抡圆打狗棒，照狗当头打去，狗“嗷”的一声窜起，又重重地闷声摔在地，动动四肢，死去。旋即，狗被吊起放血剥皮，没多会儿？热气腾腾的狗肉蘸狗酱就开始“大补”起食狗客来。
在上海第一次吃石锅烤虾，也着实吓了一跳，以往虽然亲眼见过多次杀生，但吃的毕竟是煮熟的鸭子，而今那是亲手用筷子夹住活生生的虾，放在滚烫的河卵石上去烤，虽然随着“哧哧”的白烟冒起虾皮变红香味袭鼻而来，但亲手把一个生命活活的放在火上煎烤的滋味，还是有些不忍目睹。而接下来上来的“醉虾”更是让人心惊肉跳，玻璃器皿里的被酒浸泡多时的虾兵们正在活蹦乱跳的耍酒疯，朋友伸筷夹住一个放在嘴里就“嘎吱嘎吱”的大嚼起来，看着他狼吞虎咽的样子，脑里想象的却是上古神话中的茹毛饮血和印第安人生吃人肉的画面。至于最后上来的什么“活鱼两吃”看着那被片的遍体鳞伤双眼直瞪张嘴诅咒着人类的鱼儿的惨象和表情，压根儿就没敢与鱼眼对视。
终身难忘的关于吃的深刻印象还有两次，一次是被朋友拉去逛野生虎园，入园前被虎园管理人百般劝诱买活鸡活兔等，问曰：“何故”？答：“喂虎”，拒之。遂按游览通道观赏山坡上那些或卧或戏耍的虎群，不时见人将鸡或兔儿扔出铁丝网外，立时，风声虎起鸡飞兔跳，不一会儿，随着哀声渐弱，老虎们用爪子擦擦满嘴的鸡毛兔血，悠哉游哉去也，大人游客津津有味的观赏，孩子们则把头深深藏在父母的怀里……
凡此种种制法吃法，即使味美，亦难逃“不善”之责？上行下效，亦会潜移默化使孩童自小不学善举，遗患后世，尚使外人，讥我中华残忍，不懂人与动物与自然和谐之道理。乱吃，说到底对身体也不宜，君不见，前年由吃“果子狸”而引发的“非典”所造成的世界性风波吗？其实，只要人们能做到善心常在,使飞禽猫狗见了国人再不作“鸟兽散”，经努力，当属不难。带着善心本着善意去吃定能吃出“善”来，我佛慈悲。