河粉这种米制品，是两广地区的家常食品。然而东莞一名业内人士爆料称，市民餐桌上晶莹剔透的河粉，是用陈仓米和变质、发霉米经漂白加工制成的。
据《羊城晚报》报道，东莞共有50多家大小不等的河粉企业，这还不包括以家庭为单位的河粉手工作坊。其中，多家河粉企业的原料仓库里堆放的都是混杂有陈米、黄米、碎米以及变质发霉米的袋装米，包装上写有“河粉专用米”、“河粉加工米”等字样。生产厂家分别来自东莞大岭山镇、中堂镇及湖南等地的大米加工厂。
业内人士介绍，在米业市场上，黄米、黑米及结块的发霉米有三种处理方式，其中一种就是通过漂白粉漂白加工成河粉。在正规的河粉企业，大米进入生产环节前必须经过三四次的冲洗。而在冲洗中，大米重量肯定会发生损耗。河粉生产中，每斤河粉仅需一分钱（人民币，下同）漂白粉，如果水洗的话，则会造成五分钱的大米损耗。
东莞市米制品商会一名人员表示，“河粉专用米”在被磨成米浆前，均经过漂白粉漂白这一道工序；米质原料差及漂白后成功“变脸”的河粉，含有二氧化硫、黄曲霉素等致癌物质。
据透露，东莞50多家河粉加工企业每天需要总计30万斤“河粉专用米”，可制成上百万斤河粉。 据悉，东莞市质量技术监督局在最新一次的抽检中，共抽检35批次，河粉、濑粉仅五个批次合格，合格率为14%。其中河粉的合格率更低，只有7%。