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酒和友情
日期: 10年05月2期
■(东 京)嘟 嘟

“子曰:学而时学之,不亦说乎?有朋自远方来,不亦乐乎?”重要的朋友前来拜访,盛情招待客人的时侯,酒是不可缺少的东西。
茅台酒作为中国的名酒,享誉世界,实际上,在四川宜宾五粮液厂生产的“五粮液”作为浓香型小麦曲酒,是中国排名第二的名酒。宜宾位于四川省南部,在金沙江和岷江的汇流处,已有3000年的酿酒史。进入汉代后酿酒业迅速发展,在唐宋时期进入全盛期。五粮液用优质的白米、糯米、玉米、高粱、小麦这5种粮食按一定比例精制而成。有著“香味长久,味厚,入口时甘甜,吞咽时清爽,各味和谐。”的独特风格。
除此之外,四川还有很多当地人引以为自豪的名酒,比如绵竹县生产的有上千年历史的剑南春酒等。鹿儿岛一般是和红薯烧酒,17世纪初,蒸馏技术从冲绳传入,以此为契机,开始了红薯烧酒的酿造。鹿儿岛独有的白土非常适合栽种红薯,于是红薯烧酒的酿造迅速发展起来。说点题外话,“烧酎”的“烧”是指加热,“酎“是指再次酿造,意思是两次酿造,味道醇厚的酒。
同事福富带我参观了位于永利町的ogamata造酒厂的古式瓦缸酿酒。经过蒸馏一滴滴流出的原酒是酿造者的结晶,同时作为萨摩半岛独有的味道,也饱含著对远方来客的无法用语言表达的谢意。前天晚上,以前的老友井崎来到萨摩川内市,晚上一起去位于川永野町的“猿家“烧酒用餐。被浓厚的烧酒包围,即使不喝也已经半醉了吧?不!喝千杯也不罪,因为烧酒里不是酒精而是深情的谢意。虽然不知道下次什么时候才能再见,但友情和烧酒一样,时间越长久就越浓。再见了!期待再会的日子!
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