日本龟甲万公司3月26日在上海举行记者会，介绍了在上海世博日本产业馆出店的高级料理店“紫 MURASAKI”的厨师和身着和服的中国服务员。
该店的厨师来自《米其林指南》京都·大阪版介绍的京都三家星级料理店。著名日本料理店“菊乃井本店”的掌门人村田吉弘表示“参加的料理店在米其林的星级加起来共有6个。只有世博会会场才有六星级餐馆”，强调了该店的高级。
18名女服务员中除了1个日本人外基本都来自上海大学日语专业的学生。其中几人3月上旬将去“菊乃井”研修一周，回到上海后向其他服务员指导日本料理店的接待客人方法。
该店的厨师来自《米其林指南》京都·大阪版介绍的京都三家星级料理店。著名日本料理店“菊乃井本店”的掌门人村田吉弘表示“参加的料理店在米其林的星级加起来共有6个。只有世博会会场才有六星级餐馆”，强调了该店的高级。
18名女服务员中除了1个日本人外基本都来自上海大学日语专业的学生。其中几人3月上旬将去“菊乃井”研修一周，回到上海后向其他服务员指导日本料理店的接待客人方法。