在东京世田谷区的商店街，由纽约客Ivan Orkin（46岁）经营的“Ivan拉面店”受到了食客的青睐。该店的招牌菜单非常朴素，酱油味和盐味拉面均售价800日元。据说不少好奇而来的顾客也意外成为了店里的常客。
Ivan首次接触日餐是在纽约一家日本料理店打工时品尝的鸡蛋拌饭。之后，他在大学主修日语，观看已故伊丹十三导演以拉面为主题拍摄的电影《蒲公英》后深受感动。从1987年首次赴日起，他已吃过数百碗拉面。
曾在高级法式餐馆担任厨师的Ivan于2年前开起了拉面店。他在谈到理由时说：“拉面的世界丰富多彩，和寿司等不同，没有严格的规则，只要好吃就能被接受。”
Ivan用鸡肉和鱼、贝类煮汤，并用店内的制面机制作面条。他曾做好心理准备接受“外国人做的拉面肯定难吃”这样的负面反应，但最终他的担忧没有变成现实。
Ivan的店里只有10张座位，周末店外会排起长队。今年1月限量发售的20万个杯装方便面一售而空，记录开店奋斗历程的《Ivan的拉面》一书也已出版。
一名自称第3次光顾的20多岁男顾客满意地说：“和日本人制作的猪骨拉面不同，味道上乘。器皿也很有西洋味，有和洋折中的感觉。”拉面研究家大崎裕史也给予Ivan善意的评价，认为“外国人的加入鼓励了整个业界”。
Ivan首次接触日餐是在纽约一家日本料理店打工时品尝的鸡蛋拌饭。之后，他在大学主修日语，观看已故伊丹十三导演以拉面为主题拍摄的电影《蒲公英》后深受感动。从1987年首次赴日起，他已吃过数百碗拉面。
曾在高级法式餐馆担任厨师的Ivan于2年前开起了拉面店。他在谈到理由时说：“拉面的世界丰富多彩，和寿司等不同，没有严格的规则，只要好吃就能被接受。”
Ivan用鸡肉和鱼、贝类煮汤，并用店内的制面机制作面条。他曾做好心理准备接受“外国人做的拉面肯定难吃”这样的负面反应，但最终他的担忧没有变成现实。
Ivan的店里只有10张座位，周末店外会排起长队。今年1月限量发售的20万个杯装方便面一售而空，记录开店奋斗历程的《Ivan的拉面》一书也已出版。
一名自称第3次光顾的20多岁男顾客满意地说：“和日本人制作的猪骨拉面不同，味道上乘。器皿也很有西洋味，有和洋折中的感觉。”拉面研究家大崎裕史也给予Ivan善意的评价，认为“外国人的加入鼓励了整个业界”。