■ 本报记者 李春雁

　　享誉东京的“小肥羊”火锅店，在关东地区的第5家分店即将于7月7日正式开张。

　　“小肥羊”是餐饮界内著名的中国民族品牌，进入日本市场3年来，受到了日本顾客的欢迎，在竞争激烈的日本餐饮业异军突起，3年来，继在涩谷的首家“小肥羊”店开张以来，又相继在赤嶄馚新宿、横滨关内开设了3家直营店。7月7日，藉著“7”与“吃”的谐音，小肥羊大宫店将开门营业，可以让□玉县的顾客就近吃到美味的“小肥羊”火锅了。

　　神秘的汤料配方加上标准化的后台管理，是小肥羊快速坐上火锅业头把交椅的秘诀。据介绍，“小肥羊”的总部，是内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司，公司于 1999 年 8 月诞生在草原鹿城□□包头市，以小肥羊特色火锅连锁为主业。于2008年6月12日在香港上市，是中国首家在香港上市的品牌餐饮企业（股份代号968），被誉为中华火锅第一股。

　　“小肥羊火锅”将延续了千百年的蘸著小料涮羊肉食法，改革为“不蘸小料涮羊肉”的新食法。锅底料采用几十种上乘滋补调味品；羊肉精选来自纯天然、无污染的锡林郭勒大草原六月龄“乌珠穆沁羊”；二者珠联璧合，形成了“肉品鲜嫩、香辣适口、回味悠长，久涮汤不淡、肉不老”具有浓厚的蒙古民族餐饮文化特色的小肥羊火锅品牌。

　　2002 年公司通过了 ISO9001：2000国际质量管理体系认证及国家绿色食品认证。几年来陆续获得“全国餐饮企业百强第二名”、“中国成长企业百强第一名”、“中国营销创新奖”、“内蒙古名吃”、“中国名火锅”、“中国企业 500 强”等三十多项荣誉。 2004 年 11 月 12 日 “小肥羊 LITTLE SHEEP 及图”商标又被国家工商行政管理总局商标局认定为“中国驰名商标”，为“小肥羊”进一步做大、做强、做长久奠定了更加扎实的基础。

　　公司奉行 “品质为本、诚信至上、伟业恒基、决胜千年”的企业精神，提炼出“精、诚”二字为经营理念，浓缩出“产品质量是生命，优质服务是基础，现代化管理是手段，顾客满意是目标”的经营宗旨，在消费者心目中树立了良好的形象和好评。

　　到2003年“小肥羊”在中国已有连锁店500多家，平均3天就有一家店开张，到2006年已有700多家店铺。为保证品质，“小肥羊”主动整理加盟市场，以便于严格管理的直营店经营为主，关停了一大批与“小肥羊”经营品质不符的连锁店，使“小肥羊”店铺从700多家减少到300多家。但在进货渠道、肉质、料质、价格等品质上也愈加精美，深受顾客的喜爱。

　　2006年“小肥羊”进军日本，为在竞争激烈的日本餐饮市场，推广中国的民族餐饮品牌，他们在食品的选料、厨房的管理和服务上作了精心准备。由于日本不进口中国的羊肉，他们经过仔细品评研究，最后确定进口澳大利亚的羊肉，严格把关羊肉、锅底料等的品质和分量。在涩谷的首家店开张后，很快“小肥羊”就以味道鲜美的羊肉，精致的菜肴受到了日本顾客的肯定和好评，顾客的回头率非常高，回头客呼朋唤友把“小肥羊”推介给家人朋友，“小肥羊”在顾客中的知名度也越来越响，店门前经常排起长龙。

　　很快“小肥羊”在顾客的要求下，在赤嶄馚新宿、横滨关内的分店开张了，为保证品质，“小肥羊”的分店都是直营店，因而各分店的口味严格保持了“小肥羊”的食品特色，开张伊始便门庭若市，人气旺盛。

　　将于7月7日开张的“小肥羊”大宫店，位于大宫车站前最繁华的商业街上，离大宫站只有3分钟，非常便利。而紧接著9月份在北海道的札幌，“小肥羊”在日本的第6家也即将开张营业。2年之内，“小肥羊”将在日本开6到8家直营店，10家左右的加盟店。5年之内在全日本开设“小肥羊”店铺将达到100家以上，并争取在日本上市。