“ 纯牛奶”可以与牛不发生任何关联，只需香精、添加剂和水。这样的“人造牛奶”正在泛滥……
一年前，阜阳假奶粉事件震惊全国。而今天，一位知情人士透露，用五花八门的造假原料生产的“ 人造牛奶”，正泛滥华北大地；其中仅在山东省，就至少有200余家假牛奶厂，主要集中在聊城、淄博、泰安、东营和枣庄等地。
　　在华北一些县市的郊区，要找到知情人士所说的“ 假牛奶”可谓轻而易举。这些产品的外包装几乎都克隆了“ 伊利”、“ 蒙牛”、“ 光明”等知名品牌，一般都煞费苦心地取名为“伊俐”、“伊纯”、“蒙俐”、“蒙奶”、“蒙古牛奶”等类似名称，有一种甚至就叫“ 蒙人”，让人感觉哭笑不得。
　　“ 淄博市赋康食品有限公司”生产的“ 蒙奶”牌“纯鲜奶”，和“淄博市康达九元食品有限公司”生产的“ 纯牛奶”，是市场上经常可以看到的两个牌子。其中，“ 蒙奶”完全照搬了内蒙古蒙牛乳业集团宇航员与奥运健儿的广告图像，只是把运动员的头发稍稍“染黄”了一些。
　　这些“ 假牛奶”的外包装上多写有“中国乳制品工业协会会员单位专业制造”的字样，其实多是一些含乳饮料。乳制品分为巴仕杀菌乳、灭菌乳、酸牛乳、乳粉、炼乳、奶油、干酪7种，蛋白含量要求在4％以上，而含乳饮料蛋白含量最低标准只有1％，并不属于乳制品。
“ 蒙奶”按包装描述是灭菌乳。拆开一包，发现液体呈半透明水状，非常稀薄，大着胆子抿一口，没有鲜奶的醇香，感觉到一股强烈的香精味。
　　业内人士指出，这是“人造牛奶”，是一些不法厂商用水、糖、香精、添加剂等与牛奶毫无关联的物质调制而成的。藉助一家大型正规奶厂的检验设备，对“蒙奶”牌高钙纯鲜奶和“ 康达”产的“纯牛奶饮品”进行检测，结果显示，赋康的“ 蒙奶”蛋白含量只有0.5％左右，脂肪含量只有0.3％左右。而康达的纯牛奶饮品，蛋白含量只有0.55％，且干物质检测不出来。
技术人员说，这就意味着所谓的纯牛奶极有可能是水！
　　一位不愿透露姓名的行业人士指出，全国注册登记的乳制品厂有1600多家，其中山东省就有150家，但山东省投资总额超两个亿的乳制品厂只有淄博的得益乳业、东营的凯银乳业等少数几家。
　　他说：“ 山东省没有注册登记，正在生产伪劣牛奶产品的企业至少有500家左右。”这些企业多是家庭作坊式的，一口杀菌池、一个热水炉、一台配料机、一台灌装机，加上两三名工人就可“ 上马”，总投资不过几万元。这些小作坊打一枪换一个地方，在夜里偷偷生产，很难整治。
　　乳制品生产需具备严格的设备条件，还要有专门的化验室、检验室，这名行业人士指出，他的企业每生产100吨奶需要两个亿的设备支撑，才能保证产品各环节合格。
　　据介绍，淄博市现有20多家乳制品与含乳饮料生产企业，但真正符合乳制品生产条件的只有6家。质检局有关人士证实，“ 赋康”等企业生产设备简陋，一些企业甚至没有技术人员。
　　检查人员突击检查临淄区一家生产“ 伊纯”奶的企业时发现，厂里只有简单的搅拌机、灌装机，成品就堆在满是脏水的地上。
　　“ 蒙奶”等奶产品每袋成本不过0.2元人民币左右，何以如此低廉？一名业内人士道出真经。
　　一些大型牛奶厂与养殖户签定协议，养殖户须将最好的奶提供给牛奶厂。这就意味着好的牛奶被大企业“垄断”了，小牛奶厂不可能拿到优质鲜奶。
　　根据协议，养殖户提供的不合格的奶要退还给养殖户，而这部分奶，奶农不可能倒掉销毁，于是廉价流向了不正规的小企业。
　　更有一些不法厂商根本不用鲜奶，而用香精、添加剂、水等造假牛奶，常见的景象就是一个灌装机旁一个热气腾腾大罐子，罐内的白色液体通过自来水管，经过滤器流进灌装机灌装。
　　“我们的原料每吨3600多元，而他们不到1000元。我们都把这样的假牛奶称为三无产品，也就是无毒、无害、无营养。但坦率地说，这个无毒、无害我不敢苟同。”这位业内人士说。
　　据业内人士介绍，山东的情况似乎并非个案，在河南、河北、福建、山西、东北三省……都已经发现了假牛奶的踪迹。