你听说过制订食谱要参考“训练周表”吗?这样的事就发生在北海舰队某潜艇基地。在艇员饮食保障中,类似的新做法、新理念还有不少:根据执行任务体能消耗情况,适时调节饮食;伙食评比,不再单纯追求“满意率”,而是以官兵的健康和体能状况为检验标准……
现代饮食科学证明,人可以“吃”出健康,也可以“吃”出疾病。
潜艇部队的特殊环境和任务,对艇员的体能储备、消耗以及营养补充有很高要求。尤其是海上连续多昼夜、高强度的潜航训练,要求艇员饮食必须具备快速恢复体能所需的营养结构。
一份统计资料显示:从1998年到2006年,某潜艇基地艇员队的伙食“满意率”呈逐年提高趋势,最高时达95%,令后勤部门着实高兴了好一阵子。
然而,艇员体检的报告“出炉”,却让大家怎么也笑不出来了:艇员超重者大幅增加。2001年前,这个基地官兵中几乎没有发现脂肪肝,而到了2005年,患脂肪肝人数一下子增加了不少。
基地后勤部调研组对官兵饮食科学知识进行问卷调查,一些同志在认识上的误区让人感到吃惊。不少官兵大多以“可口”、“想吃”为标准,判定对伙食满意与否。享受的是“胃口”、“过瘾”,较少考虑“营养”与“健康”,更很少顾忌“吃”出毛病来。
在调研中还发现,食堂制订食谱也带有盲目性。有时,几个艇员队任务不同,体能消耗差异很大,食谱却大致是一个版本。
基地后勤部部长朱海东一针见血指出其弊端所在:肥胖就是因为营养失衡。针对不合理饮食引起的肥胖和各种疾病,要大力倡导科学饮食、改进伙食保障。
来源:解放军报