酸奶 换着牌子喝
日期 2009/02/16 12:28 | 文章类别： 健康
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编者的话：90%的人一生中都会有各种各样的便秘困扰。尤其是到了年节，过完初一过十五，免不了的大吃大喝，让无数人被“节后便秘”纠缠。为此，本报特请中医科、营养科、内科及微生物学专家，为大家制订一份节后“解秘指南”，帮助大家摆脱便秘困扰。
几乎每个人都会尝试酸奶通便，但是效果却不尽如人意。其实，喝酸奶也是有很多讲究的。
第一、酸奶要换着牌子喝。我们做过研究，喝一个牌子的酸奶，刚开始通便效果不错，然后就越来越差。这是因为，人的肠道对益生菌也会产生一定审美疲劳。各个品牌的酸奶用的菌种和菌株都不尽相同，两周到一个月换一次牌子，肠道才能时常保持“新鲜感”。
第二，我常说：宁可亏了嘴，不能亏了菌。别忘了给益生菌补充营养——它的营养品就是低聚糖。现在，低聚糖的产品在国外非常流行，日本就有上百种，有粉末状的、液态的等，价格也不贵。酸奶配着低聚糖一起喝，效果会更好。就算不喝酸奶，低聚糖也会促进肠道内益生菌“原住民”的繁殖，同样可以通便。单喝酸奶效果不佳的人，可以尝试一下低聚糖。
第三、酸奶一定要趁凉喝。活性乳酸菌在0℃―4℃的环境中存活状态是静止的，但随着环境温度升高，乳酸菌会快速繁殖、快速死亡，其营养价值大大降低。酸奶最适合的饮用温度为10℃―12℃，这时酸奶的营养物质可以得到充分吸收。（中科院微生物所教授 郭兴华 ）
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