展示烤鸭文化，全聚德变博物馆
日期 2008/08/04 20:32 | 文章类别： 旅行
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苹果日报／经过一年多整修的北京前门大街，将充满「京味儿」，在8月1日开街迎接八方宾客。已有144年历史的前门「全聚德」，也将以全新面貌亮相，除了美味的烤鸭外，还会展示逾百年珍藏，令人像走进一个「烤鸭博物馆」。
在奥运村的风味餐厅，各国运动员可以品嚐到正宗的全聚德烤鸭。全聚德在那放置了四台烤鸭炉，每天能提供600隻烤鸭，但想体会全聚德的烤鸭文化，那就不能不去全聚德前门店。这家百年老店接待过美国前总统老布殊、日本前首相海部俊树等政要。
重建老店 展示鸭票钱柜
前门全聚德始建于清朝同治三年（1864年），去年4月开始重新装修，在原址复原「老门面牆」，并按20世纪初期格局重建了一间「老店」。一楼店堂摆一熘玻璃展示柜，陈列老鸭票、老钱柜、掌柜随身携带的购煤本、最早的照片和广告等，很多都是首次亮相。
在一楼店堂正中天井，还有一圈砂岩凋，分为八个主题。其中，第一幅凋刻是万里长城，寓意「不到万里长城非好汉，不吃全聚德烤鸭真遗憾」；第二幅凋刻是老前门大街街景；随后的几幅是按照全聚德保存下来的照片凋刻而成，有全聚德烤鸭烤製、最老的鸭局子、话剧天下第一楼的剧照等。楼梯处还有全聚德旧时经营中的代表人物凋塑：烤鸭师、堂头、账房、厨师、掌柜、跑堂。
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