四川豆腐
日期
2007/10/18 16:36 |
文章类别：
美食
主料：豆腐两块，青笋、香菇、 榨菜、红辣椒各少许，火腿、油菜各一两。
佐料：盐、味素、花椒水、料酒各少许。
做法：(1)把豆腐切成小和块，入唤加开水炖，见豆腐有蜂窝时捞出控干；
(2)青笋切成小段，香菇、榨菜切成小片，红辣椒切成末，火腿切成片，油菜切成段；
(3)锅内放油，油热后将青笋、红辣椒、火腿、油菜，香菇一齐入锅煸炒一下，添上一勺汤，放入适量的盐、花椒水、料酒，汤开后放进豆腐炖一会，再加味素即可出锅。
特点：汤鲜，菜味适口。
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