1935年5月，浙江省商务管理局组织编制的《全省农工产品概况统计》强调，浙江“农产品茶叶、绍酒为全国重要特产”。此处所谓茶叶，主要指杭州龙井。可见至少在时人眼中，绍兴黄酒和杭州龙井是居处同一“段位”，在举国范围内具有较高识别度的浙江名品。

1936年4月，《东南日报》刊登的一则建言形象归纳了当时绍兴黄酒的广袤市场：“北达平津、大连、青岛、西安等地，南迄汕头、香港、南洋各埠，东自日本的长崎、神户起，西至汉口以西”。

1936年北平某作家刊载于《实报》的文章对当时北平、天津等华北主要城市的黄酒来源描述道：“我们平常所饮的黄酒，差不多都是头一年的，由浙江运来，分批售出”。

作为东方酿造界的典型代表，绍兴黄酒于百年前就走出了“国际范”。1915年，荣获巴拿马太平洋万国博览会“金奖”。

日本《朝日新闻》曾经报道，2001年开始，中国浙江省绍兴黄酒出口日本的数量激增，目前日本政府给出每升黄酒征收相当于人民币2.7元的关税，并在21年后逐步降到零。

1992年，日本明仁天皇首次访华，中国政府不仅以绍兴酒款待，而且以塑有象征中国的长城、梅花和象征日本的富士山、樱花图案，刻有“一衣带水，世代情深”题词的绍兴花雕酒相赠。天皇回国后，日本便掀起了一股“绍兴花雕酒热”。

日本人对黄酒的喜爱与精到，并不亚于我国江浙沪闽人。文学大师渡边淳一生前十分爱食大闸蟹、品绍兴酒。前首相田中角荣、鸠山由纪夫等也都是中国黄酒的粉丝。

20世纪80年代，有几个中国作家到日本拜访著名作家渡边淳一。考虑到中日饮食习惯的差异，渡边淳一请他们吃中餐。不一会儿，饭桌上摆满了红烧肉、糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼等中国人喜欢的美味佳肴。大家正要动筷子的时候，渡边淳一笑着说："先等等，绍兴黄酒都还没上来呢，没有绍兴黄酒，吃中餐岂不是有形无实？"众人一听，连连称是。下围棋、写毛笔字、食大闸蟹、品绍兴黄酒……这都是晚年渡边淳一来华时的嗜好。

2021年，已经96岁的日本前首相村山富市先生收到有人赠送的绍兴酒后，表示：“我已经多年不喝酒了，这一次收到你送来的绍兴酒，而且还是杭州G20首脑峰会的纪念酒，我打开喝了一杯，酒很善，特别好喝。我以前去过浙江，很怀念每一次的中国之行。”

2016年2月15日，日本前首相鸠山由纪夫邀请亚洲通讯社社长徐静波在他的办公室录制一档电视对谈节目。录制完成后，徐静波将两瓶“古越龙山”十年佳酿送给鸠山由纪夫，并在微博上表示，“乐得鸠山先生当场就想喝”。2017年4月3日，鸠山由纪夫再次邀请徐静波做一档电视直播对谈节目：中国两会与新领导体制展望，徐静波再请他喝“古越龙山”。

2019年，作为中日韩合作的重要参与者和推动者，日本前首相鸠山由纪夫出席了在绍举行的中日韩“一带一路”工商大会。他表示，这是他生平第一次访问绍兴，在绍兴喝到了正宗的绍兴黄酒，真的是非常美味。“我期待着再次来绍兴。喝黄酒，喝正宗的黄酒。”从日本东京到中国绍兴，鸠山由纪夫先生三次结缘古越龙山。

在日本，日本人把中国的黄酒叫绍兴酒，绍兴酒在日本人心目当中是代表中国的酒，因为日语的绍兴酒是黄酒的代名词。我相信到过日本的朋友都知道，在日本中餐厅、日本料理店、居酒屋，以及百货商店、普通超市都有中国的黄酒。日本人这么喜欢喝黄酒，主要有以下几个方面：

1.绍兴酒和清酒酒种同宗，饮习相通

日本的国酒是清酒，中国的国酒是黄酒，追根溯源，其方法属于同宗同源，都是以米为原料，以曲子为引。并且，日本清酒和绍兴酒的酒精度比较相近，清酒酒精度一般在15 %vol左右，绍兴酒的酒精度为16 %vol左右。关于清酒的起源，是产自日本，还是源于中国，目前尚未有定论。但公元前3世纪，日本九州就有将蒸煮过的稻米用嘴咬嚼数分钟再吐到碗里发酵的口嚼酒，虽然方法很简单，却只有神社的巫女才有资格做，所以产量很小。到了隋唐时期，大批遣隋史、遣唐使来到中国学习先进的政治经济文化制度，同时也将中国的黄酒酿造技术带到了日本，才大大促进了清酒业的发展。

2.绍兴酒的健康价值符合日本人注重健康的养身之道

日本人喜欢绍兴酒，不仅是因为绍兴酒清香浓郁，甘味醇厚，还是因为绍兴酒营养价值高，性质温和圆润，兼具有烹饪价值和药用价值，符合日本人注重健康的养身之道。绍兴酒的营养明显优于其他酒的营养价值。绍兴酒中所含的氨基酸种类多达18种，高于其他酒所含的氨基酸，其中还包括8种人体必需氨基酸。氨基酸具有强心提神、助气健胃、消除疲劳、促进睡眠等作用。同时，绍兴酒中所含氨基酸的量远高于其他酿造酒。绍兴加饭酒中氨基酸含量是清酒的1.6倍，啤酒的6.8倍，葡萄酒的4.25倍。

绍兴酒兼饮料、烹饪、药引于一体，又有多种饮用方法（热饮法、冷饮法等），是其他酒类不可比拟的。《本草纲目》记载：“诸酒醇不同，唯米酒（米酒即是黄酒）入药用”。

3.古代文人墨客借酒吟咏，使绍兴酒文化积淀日益丰厚，并名扬日本

   

据文物考古推断，绍兴酒应起源于7000多年前的河姆渡文化时期。然而绍兴酒成名则在东晋南北朝时期，当时北方战乱，南方相对稳定，故北方世人和一代文化名流都云集绍兴。“今之会稽（绍兴），昔之关中”就是对绍兴政治文化地位的充分肯定。东晋永和九年农历三月初三，王羲之、谢安等名士在绍兴兰亭“曲水流觞”，畅饮绍兴酒。“曲水流觞”始兴于我国的春秋战国时期，原是宫廷中的一种饮酒的游戏。到了魏晋时期，开始在文人雅士当中流行，成为文人墨客饮酒作乐，即席赋诗的高雅活动。王羲之畅饮后写下被誉为天下第一行书的《兰亭序》，其作品中的“引以为流觞曲水”及“一觞一咏”指的就是这种饮酒赋诗的活动。作为邻邦的日本也受这种文化风气的浸染，在奈良、平安时代，便在日本朝廷中风行“曲水宴”。“宫中直仿晋人古例，于三月三日举行曲水宴”，酒也成为日本文学久畅不衰的主题之一。其中最负盛名的咏酒诗人是《梅花诗并序》的作者大伴旅人，《万叶集》卷3中收有大伴旅人的一组赞酒歌。

4.近代绍兴人远赴日本，通过交流加深了日本人对绍兴酒文化的认同感

近代，许多绍兴人，如鲁迅、周作人、秋瑾等人远赴日本求学求知，谋求救国救民之道。在留学期间，他们将绍兴的酒文化介绍到了日本，增进了日本人对绍兴酒文化的认同感，其中杰出代表当然首推喜饮绍兴酒的鲁迅。鲁迅之弟周作人曾在《鲁迅的故家》中写到“鲁迅酒量不大，可是喜欢喝几杯，特别有朋友对谈的时候”。

据央视财经了解，在日本东京上野区的一家中餐厅，由于菜品价格实惠、味道正宗，每到晚上总是一座难求，其中日本客人占大多数。餐厅入口处摆放着酒坛，时不时有顾客拿着杯子来自助打酒。据了解，顾客在这家餐厅只需支付1000日元、约合人民币52元，就可以在一小时内无限次续杯绍兴酒。店长表示，平均每天有约四成顾客会点绍兴酒。