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漫步都心“怪名”店
日期: 03年06月2期
  麻布、白金台、南青山、神宫前……,一看地名便知道是东京都心的都心,高级地段。在这些地方设的店也高级,讲究的是种情调。这里介绍几家纯和式风情的饮食店,不仅布置高雅闲逸,料理精品众多,风味纯正,就连店名都渗透著文化的底蕴,让一般人读不出,却让讲究情调的人锺意。
??strong>                (白金台5-17-10B1)

  这家店的店名怎堋念呢?念作“SIDZUGU” 就是滴滴答答的(雨)样子。设想一下夏日细雨之下的花伞、和装美人,是不是特有风情?
  店内的布置也不输於店名,优雅静谧。个室为多,即使非个室的座席,座椅也选高背的,便於食客安静地用膳。料理是纯和风式,材料全是从静冈直接送来的无农药栽培的蔬菜;“ 豚NO角煮”用冲绳特产泡盛酒浸渍後制成,别有风味。

                座○乐(世田谷区三宿 1-19-13)

  店名念作“ZIENRAKU” 顾名思义,取“团团围坐快快乐乐用膳”之意呢!
  入店後几乎人人会大惊──占据整整半面墙壁,从天花板建至地面的酒柜堪称“顶天立地”,里面存储著600种之多的酒!料理以和风乡土料理为特色,选用的材料多为天然物产:大山产地鸡;奄美大岛、加计吕麻岛产天然食盐……等等。

                田能久(元麻布3-10-12)

  店名念作“TANOKIYOUU京都出身的店主将民宅精心改建成店 ,内置的许多古老的京风用物诉说著其悠久的历史:与民宅同龄的火钵已60年,木制的冰箱、明治时代的书籍,怀旧氛围浓郁。
  料理跟整个店 的风格相吻合,正宗的京风,讲究清淡雅致。有松阪牛肉的“ 朴叶烧”、用橄榄油及柠檬汁调味的真鲷赤身等。

                安昙家(南青山5-1-3)

  店名“ ADZUMI”令人联想起长野县安昙野的高原地带景色;店内的布置也有意以安昙野为印象,连大石头都是从安昙野运来的。
  这里主要供应新鲜的海鲜刺身,尤其是优质金枪鱼的“卜口”和“ 中卜口”为高档食材,由“ 板前”(料理人)在面对面的座席里面当场片鱼,捏成寿司,质优味美。
                阿(南青山3-14-1)

  店名念作“AUN” 原意是“A——开口;UN─闭口”,引申作“ 呼吸”。土墙古树点缀的由民家改建成的店 ,给人以“家”的温暖。
  这里供应“炭火烧”、刺身等各种和风料理,1楼为吧台席;2楼和3楼以个室为主,相当受欢迎的缘故, 提早预约。

              上HA下HA西入HA东入HA(神宫前3-25-8)

  店名极长,又不好念,但非常有意思 从上从下从西从东都能进入的店。也就是说,客源繁盛,八面贯通了。
  这里供应的是传统的“京料理”,厨师长每月去一次京都,彻底贯彻正宗的京风特色;每月一次更换菜谱,每次更换12种以上。
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