在被称为“ 拉面的战国时代”的今天，拉面以品种多样化的形式不断进化，从最古老的大委酱汤面到肉骨汤面，从家庭式到海鲜鱼类，逐一成为拉面新热潮。今夏的“面”的流行将是“担担冷面”这个充满辣感的新品种冷面，将带我们走过一个情热似火的“夏天”。
“担担面”最早是从四川省的小吃摊里起家。最早的“担担面”店主是挑着点心担子沿街叫卖，“担担面”也因此得名。
“担担面与日本拉面一样，是一种吃面喝汤，面汤兼有味的食品，只是“ 担担面”的汤汁中加入了香香的芝麻酱和鲜红辣口的辣椒油，香辣成为“担担面”的主要特色。
“ 担担面”在日本的流行，首先是“ 爱辣族”之间流行开来的，现在成为了一种固定佳肴，在拉面店，甚至高级料理店里出现，是十分受欢迎的美食佳品，滑润柔软的面条加上香浓醇厚的汤汁，充满芝麻香味，让舌尖、鼻腔、胃都得到十足的刺激与享受。
今年这样的美味将在夏天里盛行一时，这就是担担冷面。刺激食欲的辣椒的辛辣，使体力消耗巨大的夏天有了新的能量。植物油的芝麻酱和猪油的美味结合，加上冷、酸、辣的口味，卷起了今夏拉面文化的新浪和高潮。
“担担面”最早是从四川省的小吃摊里起家。最早的“担担面”店主是挑着点心担子沿街叫卖，“担担面”也因此得名。
“担担面与日本拉面一样，是一种吃面喝汤，面汤兼有味的食品，只是“ 担担面”的汤汁中加入了香香的芝麻酱和鲜红辣口的辣椒油，香辣成为“担担面”的主要特色。
“ 担担面”在日本的流行，首先是“ 爱辣族”之间流行开来的，现在成为了一种固定佳肴，在拉面店，甚至高级料理店里出现，是十分受欢迎的美食佳品，滑润柔软的面条加上香浓醇厚的汤汁，充满芝麻香味，让舌尖、鼻腔、胃都得到十足的刺激与享受。
今年这样的美味将在夏天里盛行一时，这就是担担冷面。刺激食欲的辣椒的辛辣，使体力消耗巨大的夏天有了新的能量。植物油的芝麻酱和猪油的美味结合，加上冷、酸、辣的口味，卷起了今夏拉面文化的新浪和高潮。
拉面 古寿茂 本?店
东京都中央日本桥本?4-11-6
电话：03-5623-3846
用鸡骨和肉骨制成的清汤，混入芝麻酱中，使沾酱有着鲜鲜的美味和辣辣的感受。
中华料理 金龙
世田谷地区池尻3-15-1
电话：03-3414-9519
昭和37年创建的老店。这里的五目担担冷面，以棒棒鸡的调料为基础，加上辣味的芝麻酱，使五目担担冷面更具独特的风味