乳腺癌是女性较为常见的恶性肿瘤之一，其死亡率约为女性死亡率的10%。乳腺癌的发病原因至今尚未被查明。然而近年来该恶性肿瘤的逐年增高的发病率像恶魔一样威胁着女性的健康。目前对乳腺癌的治疗主要进行类似“ 大扫荡”的乳腺癌根治术，即切除整个乳腺、腋窝淋巴结甚至胸大肌等。乳腺癌根治术并非绝对“根治”，因为复发、癌细胞转移的病例屡见不鲜。
最近，美国某大学公共卫生学部的Zheng博士等人提出，烧肉是促进乳腺癌发生的危险因子；因为常吃烧肉的女性患乳腺癌的几率是不吃烧肉者的5倍！这项研究的对象是273例患乳腺癌的患者和657例健康女性。常吃烧肉者所摄入肉类有猪、牛、鸡、鹿肉等，其烧烤的程度均有照片为据。结果表明，肉的种类对乳腺癌的发生率并无影响，而烧烤程度则明显左右乳腺癌的发病率。烧烤程度重者，乳腺癌的发病率增高。进一步的研究表明，烧烤程度重的情况下，烧肉中3、4苯丙芘的化学物质增多。这种化学物质是极强的致癌剂，是促进乳腺癌发生的罪魁之一。而同样的肉类不进行烧烤，仅进行一般的菜肴做法则肉中不含有3、4苯丙芘。日本人乳腺癌发病率高的原因至少与其国民大吃特吃烧肉有关。
最近，美国某大学公共卫生学部的Zheng博士等人提出，烧肉是促进乳腺癌发生的危险因子；因为常吃烧肉的女性患乳腺癌的几率是不吃烧肉者的5倍！这项研究的对象是273例患乳腺癌的患者和657例健康女性。常吃烧肉者所摄入肉类有猪、牛、鸡、鹿肉等，其烧烤的程度均有照片为据。结果表明，肉的种类对乳腺癌的发生率并无影响，而烧烤程度则明显左右乳腺癌的发病率。烧烤程度重者，乳腺癌的发病率增高。进一步的研究表明，烧烤程度重的情况下，烧肉中3、4苯丙芘的化学物质增多。这种化学物质是极强的致癌剂，是促进乳腺癌发生的罪魁之一。而同样的肉类不进行烧烤，仅进行一般的菜肴做法则肉中不含有3、4苯丙芘。日本人乳腺癌发病率高的原因至少与其国民大吃特吃烧肉有关。