中文导报讯 2018年6月9日，日本第一家“北京胡同烤肉”隆重开张。

新店位于日本最繁华街新宿的中心，巨幅“北京胡同烤肉”的看板从几公里外就可看到，俨然是一面领航的旗帜，招呼大家同行前往。从看板的面纱慢慢揭开到开店为止，巨幅看板已经吸引了很多在日北京人、在日华人，以及对舌尖上的中国文化深有情怀的日本友人们的眼球，并吊足了胃口。

烤肉是北京久负盛名的菜肴，已有三百多年的历史。据说，烤肉是古老的北方游牧民族的传统食品，曾被称作帐篷食品，也曾作为宫廷的美味佳肴跻身于大雅之堂。“北京胡同烤肉”传承了北京炙子烤肉的制作工艺，以传统秘方，用30多种植物汉方配制成卤汁，把肉、海鲜、蔬菜等腌浸入味以后烤制，既有原滋原味，又爽口不腻。除炙子烤肉以外，“北京胡同烤肉”还会逐步提供丰富多样的各种北京小吃。

“北京胡同烤肉”店面以老北京文化为背景，环境古香古色，高端典雅。拥有230个席位，还有多个VIP包间，一般可容纳20到30人的宴会，最大格局可容纳80人。走进这家店坐下来品味佳肴，感受历史渊源的中国文化，体会海纳百川的北京情怀，亦是人生幸福享受的一刻。大家可以在此家庭欢聚、朋友会餐，也为有商谈业务、会务需求的客人提供了优雅的环境空间。

“北京胡同烤肉”的总经理安德利先生，原是北京五星级酒店西苑饭店的厨师长。他来日20余年，不懈努力，一步一个脚印，务实做好每一道菜，勤奋的日夜，拼搏的年月，以他多年在日本开店的経営阅历，在业界达到人人称赞的顶峰。“北京胡同烤肉”开张，为安德利先生慕名而来的客人会川流不息。料理长李惠庆师傅，是北京炙子烤肉配制秘方卤汁的传承人，他将毫无保留地为大家献上卤汁腌制的美味菜肴。

北京生、胡同长的日籍华人田中まどか女士，是“北京胡同烤肉”店的经营合伙人。她告诉记者，来日30多年了，就是忘不了家乡的味道，北京的炙子烤肉、芝麻火烧等等。开办“北京胡同烤肉”，把老北京的种种小吃搬到日本来，是她多年的梦想。现在有安德利先生的鼎力合作，有周围这些热情好爽的朋友们的支持，终于可以实现梦想了。她说，今生无求，只求把“北京胡同烤肉”做火做红，火遍东京红遍日本！

在日华人祝“北京胡同烤肉”开业大吉，生意兴隆！
 
(撰稿 福安麗子；摄影 胡昌林)