中文导报讯（记者 尤锡川）金猪贺喜辞旧岁，瑞鼠呈祥迎春来。伴随着2020新年欢乐的气氛，中华民族传统佳节“春节”也即将到来。1月19日，在这个喜庆的日子里，在日中国厨师精英协会第十六届料理交流活动暨新年联谊会，于东京雅亭饭店举行。

(图片提供：田中まどか)

在日中国厨师精英协会会长明信江在致辞时表示，今天不仅是在日中国厨师欢聚一堂共庆佳节的盛会，还是在日中国厨师协会成立三周年的日子。三年来协会取得的成绩来之不易，这与相关单位和协会会员的大力支持与无私奉献密不可分。时值新春佳节，谨代表协会向奋斗在中华餐饮第一线的同仁致以新年问候，祝大家春节快乐、家庭幸福、生意兴隆。

中国食文化研究所所长中西纯一，四川料理泰斗杜荣，全日本美食协会、美食同盟会会长日野由美子，在日中国厨师协会会员以及中日两国烹饪界代表共百余人参加当天活动。

在日中国厨师精英协会的宗旨在于提供给热爱美食的各位一个互相交流的平台，不断改善烹饪技艺、提升菜品质量、弘扬中华文化。即便是新春联谊会，穿插其中的厨艺交流环节也让广大会员受益匪浅。

交流环节中，潘显其师傅带来一道鱼香葡萄鱼，采用油炸的工序再淋上鱼香酱汁，让鱼肉的鱼香味再加倍。

胡志勇师傅演示的菜品为炸紫苏肉。此菜以猪硬肋为主料，经过煮腌蒸炸而成，具有色泽棕黄光润发亮，外焦里嫩，肥而不腻之特点。配以葱段甜面酱佐食，其风味甚至可以与烤鸭媲美。

刘杰师傅烹饪的低温煮三文鱼佐马恩芥末酱，具有西式风味。西兰花、小番茄、蘑菇、三文鱼在大厨手中精心搭配，演绎出味觉的和谐乐章。

(图片提供：贝龙)

阵阵欢声笑语，缕缕菜香飘溢，辛苦了整年的在日中国厨师们通过烹饪交流喜迎新春、放松身心，并表达了他们对新一年生活的美好祝福。

日和商事、昌立物产、李锦记、青岛啤酒、富士食品联合赞助了本次活动。