人民日报记者 刘旭霞
2017年12月8日，山东省东营市阳光庄园牧业自动化挤奶厅里，技术员在对奶牛进行挤奶前消毒。图片来源： 刘智峰 谭长青/人民图片
据中国媒体3月7日报道，中国继对婴儿配方奶粉实施史上最严检测标准之后，又着手实施对鲜牛奶新国家标准的制定。新国标的第一次讨论稿已经开始面向社会征求意见。
新国标中的一大亮点就是实施生乳分级标准，即对原牛奶中的优质奶源与一般奶源区分开来，最终在市场上形成差异化的奶产品，既满足消费者的不同需求，也保证消费者的知情权，改变目前“好奶卖不出好价”的状况。
2017年10月12日，江苏海安县高新区向阳奶牛场的奶牛。图片来源：人民图片
中国既有规范化的几千头甚至上万头牛规模的牧场，也有散户养牛，不同运营模式的牛场所供应的奶源品质存在着很大差异。但由于目前都执行同一国家标准，使得优质牛奶无法体现出优质优价。
目前，中国执行的生乳标准是2010年制定的。对此，参与拟定这项新国标草案的中国农科院专家王加启坦言，由于目前多数乳企都是对各种奶源混合使用，没能让优质奶源物尽其用，造成了事实上的浪费。新国标出台后，加工企业可以将不同等级的奶源加工成不同奶产品，最终在产品包装上明示原奶等级并在市场价格上有所区分，让消费者根据自身情况按需选择。